大腸癌已經連續10年蟬連國人十大癌症榜首，而且也是最多發生人數的癌症。遠離大腸癌的危險因子，才是避免大腸癌找上門的關鍵。網路上傳說：「有經常性便秘的人，容易罹患大腸癌」，是真的嗎？想要有效預防大腸癌，建議攝取高麗菜、牛番茄3大類抗癌好食物。
許多民眾都以為便秘可能導致罹患大腸癌，主要原因可能是糞便停留在腸道太久，容易產生致癌物質造成腸道癌變，或是便秘造成糞便過硬與大腸壁反覆摩擦而發炎引起大腸癌。事實上，便秘排解出來的糞便經過檢驗，尚無法確定導致癌症的物質，且大腸壁本身會分泌黏液物質，並不容易摩擦受傷。
而目前多數的研究文獻都指出，便秘與大腸癌罹患率沒有相關性，也就是說，就算排便正常的民眾，也可能罹患大腸癌，那究竟哪些危險因子會增加罹患大腸癌的風險呢？民眾又該如何保護自己遠離大腸癌？
尤偉銘營養師說明，依實證資料顯示，大腸癌的發生，並非由單一原因所造成，大腸癌的致癌因子包含：抽菸、飲酒、不健康飲食、不規律運動、體重過重與肥胖、輻射線等。另外，世界癌症研究基金會(WCRF)分析增加罹患大腸癌危險性的相關結果包括：攝取過量紅肉、攝取過量加工肉製品、每天攝取超過2份酒精，以及肥胖與過重。
部分小型研究也指出，長期攝取過量飽和脂肪與低纖維飲食型態，也容易罹患大腸癌，而不愛運動的族群罹患大腸癌的風險，也高於有規律運動的族群，所以單純認為便祕就能造成大腸癌，其實是一種錯誤的觀念。
另外，網路有一說：吃「龜苓膏」有助於潤腸通便，像是有些老人家腸子較乾燥，有習慣性便秘，常吃龜苓膏可以幫助排便」，是真的嗎？尤偉銘營養師解釋，龜苓膏的主成分有龜板與數種中草藥，經過長時間熬煮出動物膠與中草藥之成分後，當降溫冷卻後就會凝固成塊狀，由於各家製作龜苓膏使用之中草藥可能不同，因此民眾吃下龜苓膏，可能受到中草藥之成分作用而有排便的反應。
其實，若是想要促進排便，從日常飲食就可以輕易做到，民眾只要保持一週多吃豐富膳食纖維的食物與平時補充足夠的水分，就能增加糞便體積與柔軟度，並刺激腸道蠕動，而達到正常排便之目的。
想要有效預防大腸癌，尤偉銘營養師建議以下3種提升腸癌力的好食物：
1.提升腸癌力的好食物之一，補充抗氧化食物：
大蒜的蒜素(Allicin)、高麗菜的硫配醣體(Glucosinolate)、牛番茄的茄紅素(Lycopene)、苦瓜的三萜類化合物(Triterpenoids)、蘋果的檞皮素(Quercetin）、香蕉的多酚類(Polyphenol)，各種顏色的蔬菜與水果都具有相當豐富抗氧化素，有助於降低發炎反應及預防大腸癌發生。
2.提升腸癌力的好食物之二，補充益菌生食物：
腸道腐生菌會代謝膽酸產生致癌物質，而有些益生菌能利用膳食纖維產生短鏈脂肪酸，這類短鏈脂肪酸就能抑制腐生菌的生長，因此腸道益生菌越多，身體就越健康。根據英國一項動物實驗發現，益生菌可以降低腸道中腐生菌數量，並干擾致癌物質攻擊正常細胞的危害，而膳食纖維則有助於腸道益生菌增加，同時促進腸道蠕動，增加糞便體積加速排出體內致癌物質，從而減少食物中致癌物與大腸接觸的機會。
生活中常見的益生菌在發酵類食品中，例如：優酪乳、優格、乳酸菌飲品、泡菜、納豆、味噌、豆鼓、起士、紅酒、甜酒釀等。而有助於腸道益生菌增加的物質，包括：蔬菜水果全穀中的膳食纖維、寡醣、菊醣等，我們稱之為益菌生。
3.提升腸癌力的好食物之三，補充全穀高纖維食物：
食物滯留在腸道時間太久容易產生致癌物質，特別是燒烤、加工肉品滯留體內越久傷害越大，罹患大腸癌的機率大大提高。因此國民健康署建議成人每日應攝取25~30公克的膳食纖維，足夠的高纖維食物不僅能提供腸道益生菌所需要的營養物質，還能加速體內排除致癌物質。
而高纖維食物通常具有豐富的抗癌營養物質，例如：全穀類食物（糙米、五穀米、紫黑米、地瓜、芋頭、南瓜、山藥）、蔬菜類（花椰菜、波菜、甜椒、蘆筍）、水果類（葡萄、番茄、木瓜、橘子）、菇類（美白菇、金針菇、鴻喜菇）。
民眾想要遠離大腸癌，重要的關鍵是培養健康生活習慣與良好飲食型態，尤偉銘營養師建議，掌握以下3個大原則：
第一、多運動，天天量體重，維持健康體位。
第二、減少油炸物、燒烤、加工肉與紅肉的攝取。
第三、定期每兩年進行新式免疫法糞便潛血檢查。民眾應該時時保養、早期發現、早期治療，「腸」保健康是關鍵。
文/黃曼瑩
本圖/文經授權轉載自華人健康網（原標題：常便祕會得大腸癌？必吃高麗菜3大類抗癌好食物）
責任編輯/潘渝霈
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