例如，他曾經只花1千元買體驗道具，就成功幫一家飯店中餐廳提高客單價，拿下長期訂單。過去，這間中餐廳以壺計算茶資，但蔣亞儒建議，改以人頭計費。「食物價格帶偏高，茶葉也能從商用改為零售級茶葉，等級有落差，消費者喝得出來。」（延伸閱讀：半導體大咖熱中斜槓》賣魚8年還在虧損，崇越董座再攻運動品牌想什麼？）
蔣亞儒還自掏腰包提供一組茶葉聞香罐，每當消費者想喝茶，餐廳就會端出小托盤，提供8款茶葉挑選，增加儀式感，還能打卡拍照，以體驗提升價值。「那組成本很低，可是就能拿下一單，長期交貨。」他解釋，2B（編按：指面向企業）服務的重點就在細心、效率，幫採購省事，就能穩住訂單。
而那位讓他低落許久的前述五星飯店客戶，在抽單一年後，又找上他。這次，他以這段時間累積的茶酒知識，輔以提案技巧，向客戶介紹，中式菜餚可以用哪些茶葉入菜？西餐能搭配哪些茶使用？成功說服客戶向他採購更多品項，茶葉等級也提高。「我爸跌破眼鏡啊，他沒想過飯店願意買1公斤1萬的台灣茶葉，」蔣亞儒得意的說。
2020年，雖然有段時間因疫情衝擊，飯店生意不如以往，但靠著拉高客單價的新技巧，峰圃營收不但沒衰退，還成長兩成，並開發出更多客戶。
傳承百年的傳統茶行，用成績證明，累積百年的專業，也須有與時俱進的行銷手法，才能讓這股百年清香，源遠流長。
本文授權轉載自商業周刊
責任編輯/周岐原
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