風傳媒高峰論壇》「吃好食物,就是最好的投資」永豐餘生技總經理何奕佳,拆解7大健康飲食迷思

2021-03-25 21:36

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永豐餘生技總經理何奕佳25日出席風傳媒舉辦「好好退休論壇」。(顏麟宇攝)

永豐餘生技總經理何奕佳25日出席風傳媒舉辦「好好退休論壇」。(顏麟宇攝)

「曾經有位客戶想訂我們的產品,但很猶豫該買多少數量,因為患有癌症的她 ,不知道自己能不能吃完半年……。」說這話的人,是台灣有機食品龍頭、永豐餘生技總經理何奕佳。

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大家都能明白,健康是1,財富是0,唯有依附於這個1,後面的0才有意義。何奕佳25日出席《風傳媒》論壇,滿是遺憾地向台下聽眾分享上述故事,最後的結局是這位客戶沒能吃完,「對我來說,那是很大的Impact。」

她強調,我們的飲食如同一本健康存摺,好的食物選擇就是好的投資,沒有特別奇蹟,但要及早開始,並且持之以恆。

長期致力向眾人推廣健康飲食文化的何奕佳,也在主題演講中,為大家戳破許多日常的「迷思」。

20210325-永豐餘生技總經理何奕佳25日出席風傳媒舉辦「好好退休論壇」。(顏麟宇攝)
20210325-永豐餘生技總經理何奕佳25日出席風傳媒舉辦「好好退休論壇」。(顏麟宇攝)

迷思一:吃蔬菜最好用燙的,無油無鹽更健康?

何奕佳說明,許多客戶都有這樣的習慣,但凡事過猶不及,一旦加熱時間太久或燙過頭,反而可能導致蔬菜流失維生素C、B群、礦物質等營養素。

此外,搭配油脂烹調,其實更能提高脂溶性營養素吸收率,例如番茄的茄紅素、胡蘿蔔的類胡蘿蔔素、地瓜葉的葉黃素等。(延伸閱讀:2021全民退休大調查》存到1152萬,就能安享晚年?3大指標,看出台灣人想樂活要加把勁)

迷思二:每天都要吃五色蔬果才有益健康?

她以青花菜為例,由於富含多種有益身體的營養素及抗癌成分,因此又被稱為「超級食物」;進口櫻桃是抗氧化食物,富含花青素和維他命C,飽受國人喜愛。

只不過,這些食物通常都從國外進口,還得經過物流、清關等必要程序,當你在賣場的架上看到時,至少已經超過三週,營養價值流失泰半,所以最好還是挑選直接從產地採收的台灣當令食材。

迷思三:養生就是要「生」機飲食,來一杯精力湯又快又營養?

何奕佳指出,並不是所有人都適合生機飲食,尤其部分賣家販售的精力湯,雖然打著營養的旗號,但說穿了,只是要趕在報廢之前打成果汁賣給你。

她也提到市面上的生菜捲,其實不一定要這樣吃,如果對照同樣類型的食物,台式潤餅有肉、有菜、有蛋,也是營養均衡的好選擇。

迷思四:擔心攝取過多飽和脂肪,不敢吃肉?

何奕佳強調,有些人因噎廢食,避「肉」唯恐不及,反而導致蛋白質攝取過低,但無論如何,蛋白質還是人體不可或缺的營養素,可以選擇海鮮、雞肉,或是菲力、牛腱,脂肪含量較低。

特定部位的肉,仍是不可或缺的優質蛋白質來源。(圖/永豐餘生技)
特定部位的肉,仍是不可或缺的優質蛋白質來源。(圖/永豐餘生技)

迷思五:多吃深海魚攝取OMEGA-3?

OMEGA-3是保護心血管、抗發炎的重要成分,不少人會選擇深海魚類,但是又怕重金屬殘留,那該如何是好?

何奕佳建議,盡量少吃大型魚,因為重金屬含量確實很高,小型魚其實也能攝取到OMEGA-3,但在食物鏈上比較低階,不會有過多負擔。

迷思六:油脂是健康殺手,盡量減少攝取?

何奕佳表示,我們身體需要OMEGA-3、6、9等各種不同脂肪,重要的是如何挑選,盡量不要購買化學溶劑萃取的精緻油,雖然價格相對便宜,但營養價值通常不高。

迷思七:養生就是只能吃原型食物,不能碰加工食品?

她認為,不是不能吃加工食品,重點是如何被加工。

例如同樣都是肉圓,可能有各式的修飾澱粉,也可能只是在來米、地瓜粉、豬肉和竹筍的組合,「一樣東西可以這樣做,也可以那樣做,只要看得懂的天然原料,都是可以的。」(延伸閱讀:為何旅遊時總感特別積極充實?別等意識到「時間有限」,現在就該開始樂活到最後!)


責任編輯/周岐原 

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