國民黨日前開大會，吃回幾十年前政府提倡的梅花餐，很多年輕一輩都不知道梅花餐是什麼，我帶大家重溫舊年這個小小的冷知識。
中華文化源遠流長，吃飯無疑地是件大事，舉凡談生意、展實力，東道主都用奢華的晚宴做代表，我以前在工會界瞎混的時候，洽逢大選期間，魚翅鮑魚羔羊小排，佐以高粱紅酒威士忌，誠可謂夜夜宴不完，餐餐高血壓。
當年蔣經國巡視全台灣，有感經濟起飛後，國人隨餐而來的鋪張浪費，心道再不想個辦法「國人一年可能會吃掉一條高速公路。」，於是從1972年行政院的「十項革新」開始，力推五菜一湯，將湯鍋放在桌子中心點，菜盤沿著中心的湯鍋而擺，看起來像是五瓣梅花，故有「梅花餐」之稱，然後結合當時的老三台廣告（台視、中視、華視），力倡簡樸的宴客餐，一時風靡全島。
蔣家菜的梅花餐，據傳是福菜肉片湯、白菜獅子頭、豆干木須爆香菇、燒烤八寶鴨、梅干扣肉這系列最為正統，民間倒也不講究，只要道數足了，就當作是梅花餐。然而上有政策、下有對策，宴客時若想豪奢一下，便會祭出「雙梅花餐」、「三梅花餐」，也就是第一輪五道吃完後，服務生再上五道，以此類推，不得不佩服這些官員的智慧，誠乃我中華文化的結晶。
蔣經國死後，梅花餐也隨之消逝，繼任的李登輝據說愛吃鮑魚，宴客時可說是無鮑不歡；陳水扁對飲食也甚是講究，所以每逢總統府盛宴，主廚們可都是費盡心思；馬英九算是出了名的飲食儉樸，中興便當一吃八年，吃到屬下驚、賓客怕，儘管如此，還是被冠以做作的名號；蔡英文以法國菜名噪一時，還自聘私廚，同樣被拿來放大檢視。不知道是否想要重溫小蔣時代的簡樸，洪秀柱此次開會，便以梅花餐為宣傳亮點，但也被綠營批為矯情，只能說政治還真是累煞人，吃個飯都不安寧，但我倒認為國民黨的梅花餐此舉甚好，即便矯情造假，假久也成真了，總是比鋪張浪費來得有誠意。
下次請客上館子，若想跟賓客閒話家常，不仿也依樣點個五菜一湯，說說梅花餐的來龍去脈，回憶一下那個年代的美好吧！
＊作者為導演、影像工作者。現為牡羊座創藝影像有限公司負責人。
