消費者選擇咖啡廳的原因已經不再僅僅是因為飲品與菜色。在日本東京也出現了各式各樣的主題餐廳吸引顧客們的目光，利用獨特裝潢和服務性質，吸引不同客群前去消費。
你是否留意過自己選擇咖啡館的條件呢？比如，總是堅持一種風格，無論身在何處，都只在本身為烘豆坊的精品咖啡店喝咖啡；或者依目的性而彈性調整標準，像旅行到維也納就會去1876年開業的Café Central朝聖，感受一下吸引文藝哲學人士齊聚的地方瀰漫著什麼氛圍。用日常生活的角度來看，在咖啡之都的墨爾本，民眾更多時候只憑咖啡和餐點的品質而選擇咖啡店，其次是空間上的合宜程度。反觀日本東京則發現，那裡更多是跳脫生活步調的設計與用餐環境，彷彿在人口超密集的首都放置一個個遠離塵囂的時空膠囊。
瀰漫著下町氛圍的東京藏前區隱藏眾多特色咖啡店
東京藏前區是一個非常新潮的地方，充斥著新奇的咖啡店和雜貨屋，瀰漫著下町氛圍的同時也暗藏許多驚艷。2024年1月底，名為「dial」的咖啡館帶著新思維開幕，在層出不窮的創意中展現另一種突破——這裡是為「客人製造對話」的空間。
室內淺綠色的牆面，令人容易聯想到使人心情蕩漾的蒂芬妮藍綠，在低調的寧靜中營造情侶約會的浪漫。跟一般咖啡館迎賓用的香草風味水不同，「dial」首先為客人遞上「幸運籤餅」，讓客人在品嚐奶油香脆酥餅時，也細細咀嚼今天專屬自己的好運氣。除了cafe一定要有的美麗裝潢、優質咖啡和吸睛上相的甜點與簡餐外，最大的設計巧思就是外觀像中藥櫃的「話題抽屜」，裡頭集滿了各種拉近人與人的距離的話題，其主題又分成3種深度。
另一項賣點就是推出「茶與甜點搭配」套餐，供應法國大帝路易十四授予薘蔓家族茶葉獨家販售權而誕生的百年品牌DammannFrères，以及拿破崙千層酥、熱帶水果朗姆巴巴、法修蘭冰淇淋蛋糕（vacherin）、巧克力流心蛋糕等法式精緻甜品。在用餐體驗的最後，店家會贈送一份小禮給顧客，融入銘謝惠顧和期待下次造訪的誠意。
不過，從附上的卡片文字看來，「dial」是專門為享受兩人世界的顧客而規劃的咖啡店。另一方面，店內設有櫃檯陳列當日香噴噴的烘焙點心提供外帶，如多種甜酥麵包（viennoiserie）和不同餡料的可頌麵包——包括受歡迎的奶油紅豆，以及用豆奶製成的抹茶奶油搭鮮草莓。淺綠色附著白色緞帶的外帶提盒，應該會讓許多女性消費者怦然心動和填滿許多愉悅的想像！
東京各具特色主題咖啡館，從裝潢到服務都讓你意想不到
接下來，分享幾間雖然狂熱卻有趣的東京主題Cafe：
1、模型電車宅咖啡（プラたく）：
顧名思義，就是以「塑膠模型電車火車」為主題的咖啡店，不僅看得到各種列車的展示，還有實際會在餐桌上跑動的大型玩具軌道組可以欣賞；以「京成電鉄」的車廂為造型的香草巧克力冰淇淋，是店家的一大特色。當然，另外設有零售商品區供軌道迷採購，也可說是孩子們的玩具樂園。
2、供餐阿姨的自助飯堂（きゅうしょくのおばさんカフェテリア）：
位於八王子市，一踏進去就像回到學校的教室，用黑板、粉筆擦、木桌椅等家具為人帶來昭和懷舊的體驗。鐵餐盤上擺著童年常見的玻璃罐裝牛奶、炸物、沙拉、水果布丁、一碗碎肉醬和義大利細麵條；至於外帶區，則有每個月替換口味的炸麵包，如砂糖、黃豆粉、可可亞、肉桂等等。
3、神秘之庭——鴨館（チェンバー オブ レイブン）：
位處杉並區荻窪住宅街內，入口處的歐式八角鑄鐵街燈，以及方塊石板路和斑剝磚牆，已經把時間拉到過去。這間像打造主題樂園般的重量級咖啡館，以中世紀黑色調的魔法氣氛為特色。門口以恐龍骨頭標本歡迎客人，像闖進了《博物館驚魂夜》的場景；名為「冒險家的沙龍」內掛著鹿頭標本，立著展示奇異戰利品的櫥櫃；高至天花板的書架和旋轉樓梯，讓人馬上掉進哈利波特的世界；「緋色酒吧」的檯面上目不暇給的周邊紀念商品，自然少不了充滿魔力的寶石戒指和貓頭鷹。其他名為「哲學家的房間」、「占卜室」的空間，無不在呼喚客人一一用好奇心探訪。除了實體店面，最近店家還發行獨家遊戲APP，讓人也能在線上繼續探索這個神秘之庭！
4、寺咖啡（寺カフェ 代官山）：
如名，這是由寺廟所開設的咖啡館，利用木質裝潢營造安穩的氣氛。據說，來訪的僧侶可以免費用餐，另外也為客人提供抄經體驗。不過，雖然這裡由寺廟所經營，卻不止供應全素的精進料理；招牌菜意外的竟是「豆乳湯底豬肉涮涮鍋」和「赤魚粕漬山藥泥麥飯御膳」！這裡的服務理念是：對於那些羞於到寺廟討論問題的現代人來說，僧侶們主動走出來為那些受苦受難的民眾提供智慧解方。
5、偵探咖啡館PROGRESS（探偵カフェ プログレス）：
現實生活中以池袋為據點的PROGRESS偵探社所開設的酒吧餐館，店內每一位服務生都是在職的偵探社員；餐飲方面由曾為廚師和調酒師的現任偵探擔綱，提供正宗的雞尾酒和菜餚。別具魅力的有：原創雞尾酒「偵探Cafe」——藍琴酒在添加獨家秘方點綴時會轉變成粉紅色；「鱷魚舌肉丼」——柚子芥末醬的嗆味中凸顯紮實的口感。當然，受到眾人所注目的就是店內的「偵探破解」體驗活動，令人猜想不到的是：有90%以上的顧客是女性！
6、落語相聲咖啡館（らくごカフェ）：
在店內可以一邊用餐、一邊輕鬆欣賞日本傳統表演藝術——說笑話或說故事，此外，客人也能夠在這裡找到落語的相關書籍，然後自由地享受閱讀時光。這裡提供一款特殊的中國工藝茶「萬紫千紅」，從球狀的茶葉中綻放出一大朵紅色康乃馨，口感溫和，帶有微妙的茉莉花和綠茶的味道。用中式茶具喝中國茶聽故事，似乎把古代說書人的茶館搬了過來。
7、足湯咖啡館（足湯カフェ もみの湯）：
一邊泡足浴一邊吃東西會不會令你感覺像在溫泉區度假呢？這就是店家想給東京人的迷你旅行。不過，端上桌的招牌料理竟然是斯里蘭卡辣味咖哩飯和各種排毒藥草茶⋯⋯。
咖啡廳突破「看」的限制，再加上「動」的體驗
日本人擅長用受歡迎的卡通人物打造餐飲店，比如鬼太郎茶屋、布丁狗咖啡館；此外，動物咖啡屋的歷史已有20年。現在的主題式咖啡館似乎突破了過去的「看」，融入更多「動」的體驗。假如有一家鯨魚咖啡店，那麼客人也許可以在這裡聆聽鯨魚的歌唱，甚至閱讀鯨魚的故事，最後把消費金額當作保育計畫的捐款。咖啡店可以是一家賣好咖啡的店，但是，它也可以不只是一家咖啡店。讓我們期待更多能夠帶人動起來的Cafe！
本文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：從寺廟到偵探社都來賣咖啡？東京主題咖啡店讓你不只喝咖啡還穿越異世界！）
責任編輯／蔡惠芯
