午仔魚是一種常見食材,由於肉質鮮嫩,深受台灣人、香港人喜愛,不過近日國產午仔魚被驗出致癌風險物質。衛福部食藥署今(8)日公布,屏東縣的協春水產有限公司的午仔魚,檢出「還原型孔雀綠」。由於依規定不得檢出,屏東縣政府已裁罰6萬元。
食藥署副署長林金富說明,協春水產有限公司養殖的午仔魚,檢出0.0024ppm的還原型孔雀綠(Leucomalachite.green)。依《動物用藥管理法》規定為不得檢出,已由屏東縣政府裁罰6萬元。該業者是首次違規,這一批不合格午仔魚的重量計780公斤,相關產品均為外銷,未於國內販售。
過去國內偶有發現養殖魚類驗出孔雀綠,上一次為去年2月14日屏東縣衛生局在里港鄉農生鮮超市抽驗「鮮魚午仔魚」,檢出還原型孔雀綠與規定不符,經查來源為屏東縣賴姓養殖業者,已裁處3萬元。
什麼是孔雀綠?
至於何為孔雀綠,林金富解釋,魚在水中可能因為碰撞、咬傷等原因受傷而感染,孔雀綠大部分用以治療魚體皮膚感染,具有抗菌效果,但僅能用於觀賞魚類。而還原型孔雀綠則是孔雀綠的主要代謝產物。
孔雀綠對人體危害?
「環境部化學物質管理署」曾指出,還原型孔雀綠的毒性與孔雀綠相似,但是更易累積在生物體內的脂肪與內臟裡,不易代謝。在低劑量情況下,雖無立即性危害,但若每日涉入含有殘留孔雀綠的食物,在體內轉化成還原型態,便可能因生物累積作用增加其危害性,有危害人體之疑慮。目前我國環保署已將孔雀綠歸類為「第四類毒性化合物」。
如何避免攝入殘存孔雀綠海鮮?
至於該如何避免攝入殘存孔雀綠的海鮮,「環境部化學物質管理署」指出,民眾可觀察魚鰭,一般魚類的魚鰭根部是肉色或是微泛紅,撥開魚鰭放開後會立即回縮;若浸泡過孔雀綠,魚鰭的回縮性會變差,魚鰭根部也可能因孔雀綠水溶液殘留而呈現藍綠色。
若如果單從外觀無法判斷,民眾可選擇來源明確或是有優良水產養殖場認證(GAP 認證)的產品,降低購入不良商品的機率。若為長期外食族,無法控制食用魚的品質則避免食用魚的脂肪與內臟,可降低攝入孔雀綠的含量。