新北市政府為推廣健康養生的甘藷美食，今（11）日舉辦「第三屆金山甘藷節料理食神競賽」，邀集餐飲科系年輕學子們參加，期盼年輕小廚師們能將金山農特產──甘藷融入料理，透過別具創意的烹飪技術，製作出極具巧思的、兼具健康美味的金山甘藷料理，將金山甘藷行銷到世界各地。
發揮創意巧思 年輕學子用料理行銷金山甘藷
本屆獲獎隊伍，第一名為經國管理暨健康學院的陳品安及范怡萍、第二名為育達高中許子毅及葉劭舜、第三名為榖保家商蔡憲誌及黃宗瀚，佳作則為淡水商工蕭友倫及陳少云、金山高中呂柏序及華泓翔，與榖保家商徐德祐及陳梓毅。獲獎選手的創意甘藷料理食譜，也將公開和民眾分享。
金山區公所陳國欽區長表示，「第三屆金山甘藷節料理食神競賽」經第一階段書面初審後，於11日進行第二階段實作競賽，邀請包括書院鮮食廚務總監許文賢、台北福華大飯店蓬萊邨主廚王永宗、海大王時尚婚宴會館行政主廚陳崴勝、南台灣廚藝協會理事長劉建承等四位專業評審，針對「創意」、「甘藷主題」、「食材搭配與外觀」及「營養衛生」指標進行評選，並於比賽過程中，傳授參賽選手烹飪技法。
賽後許文賢表示，本屆比賽選手們創意豐富，期勉未來參賽選手能增進料理精緻化，以客人的心情去做菜，用更多金山在地食材發揮創意、凸顯料理特色，才能讓客人吃下第一口便覺驚豔，並從中感受料理者的用心。獲得第一名的陳品安與范怡萍則表示，為了這次比賽，他們花了二週時間構思菜單，以西式料理方式，把柳橙醬的酸與甘藷的甜調和成搭配雞捲的解膩醬汁；另一道料理是用越南米餅粥做成深層捲，內鋪一層地瓜泥，搭配水果美味十足；甜點法式千層派則加入地瓜粉，讓口感更加濃郁。
「2018年新北金山甘藷節」規劃有一系列精彩活動，除了料理競賽外，還包括水世界、伴手禮票選、甘藷王競賽、焢窯趣、農夫市集、挖甘藷及田園趣味競賽等，陳國欽誠摯邀請大家18日來金山甘藷節，體驗焢窯樂趣，品嘗在地出產的甘藷甜蜜滋味，感受金山豐沛的夏日熱情。詳情可上金山區公所活動網站，或電（02）2345-9065。
