說起台灣，很多人可能會馬上聯想到種類豐富的台灣小吃以及讓人流連忘返的台灣夜市。鹽酥雞、炸雞排、臭豆腐、蚵仔煎，任何你想吃的台灣小吃，幾乎都可以在夜市裡找到。台灣觀光局的資料顯示，70%的外國旅客來台灣都會造訪夜市。9月7日晚上，史密森尼協會將台灣夜市原汁原味地搬來華盛頓。
這場台灣美食饗宴由台灣觀光局和史密森尼協會聯合主辦，邀請華盛頓地區六家台灣餐館展現拿手絕活，以夜市小吃搭起橋樑，向民眾介紹台灣特色與文化。台灣觀光局希望能藉此機會吸引更多人造訪台灣。
台灣觀光局駐紐約辦事處主任溫斯佳說：「我們希望能透過無國界美食的這個平台，能將台灣美食打入美國市場，讓更多人能認識台灣美食，進而到台灣來旅遊。 」
2016年美國來台旅客超過52萬人次，較前一年成長近10%。台灣駐美代表高碩泰表示，未來還會舉辦更多類似活動，增進台美民眾之間的聯繫與互動。
台灣駐美代表高碩泰說：「透過這樣子的觀光、教育、文化、美食的交流，我們希望讓台灣走出去，也讓世界走進來。今天在史密森尼協會的安排下，我想我們達到了初步的效果。我們還有很多合作的機會，我們大家都熱烈期盼。」
台灣夜市的場景重現美國首都華盛頓，椒鹽蝦和鹽酥雞的香氣在空氣中飄蕩，蛋撻和珍珠奶茶也甜入民眾的心扉。
臭豆腐強烈的氣味令許多美國人聞之色變，它其實是一種發酵食品，廚師將發酵過的豆腐放進油鍋裡酥炸，吃完齒頰留香。
活動參加者艾利克斯·貝奧說：「一開始我不覺得臭豆腐的味道有那麼臭，我以為還可以忍受，結果吃了幾口以後，我只能說，味道真的有點強烈。」
活動參加者蒂娜·波爾德說：「臭豆腐加泡菜是我的最愛，實在太好吃了！我看到大使在喝台灣啤酒，所以我也拿了一瓶，就好像我也是大使一樣。未來我想造訪台灣一趟，今晚的活動激發了我對這個國家的興趣。」
這次的活動也讓參加的台灣留學生一解思鄉之情，大口品嚐熟悉的家鄉味。
台灣留學生張庭嘉說：「我今天吃到的臭豆腐，我覺得真的是太棒了。我覺得這跟我家鄉味根本一模一樣，太脆太好吃了。還有台灣啤酒，太不錯了，讓我想起家鄉的感覺。」
台灣留學生曾驛盛說：「真心推薦來參加的人可以去一趟台灣。」
這次活動限量150張要價60元的門票，在兩個星期內就被搶購一空。台灣觀光局希望未來能舉辦更多類似活動，讓更多人認識台灣。
