他開始在汐止黃昏市場向朋友租了個攤位擺攤，我問，擺攤，心裡會不會有什麼關卡過不去呢？他說，一點也不會覺得不好意思。「電視記者的歷練就是拿著麥克風在人群中，不論命案、颱風、跨年…連線、播新聞，我只是換個方式在人群裡，尤其跟婆婆媽媽互動，有的人看過我，有的不知道我是誰，很多人都給我第一次機會買我的貢丸，吃了好吃就會再來，那時我的回頭客很多，10個客人裡有7、8個會跟我買第2次！」
聽到他這樣說，我覺得自己看到他擺攤時有所不忍，實在是某種士大夫心理作祟，是我的問題！
「我在市場擺攤一開始，就做了個『主播楊中化 爆漿大貢丸』的立牌，那時影劇記者朱梅芳寫了篇報導，很多人看了慕名而來，從新北、台中…，最遠從高雄坐火車來買貢丸，那時還滿開心的！」
主播貢丸 創團購紀錄 CNN也說讚
沒有任何心理的糾結或關卡，他盤算著，除了在菜市場擺攤，能不能走出去呢？第2年決定參加為期4天的世貿美食展，結果讓他嚇一跳。「每天都有大約兩千人在我的攤位外排隊，只要我一站出來就大概排了5百人，4天下來共有8千人吃過我的貢丸！」一家團購網站在世貿展結束後找上門：「主播，我們來幫你賣貢丸！」當時他一天備貨兩百斤貢丸，團購網要求他先準備5千包試試，嚇壞他了。「我的貢丸1包是1斤，5千包就是5千斤！」初期規劃在網站試賣7天看看，結果沒想到當天一上架的第1個小時，5千包就通通賣光，「我又嚇了一跳！後來那1檔7天賣掉3萬包，這還不是最厲害的，我創下的網路最高貢丸團購紀錄是7天15萬個，一個貢丸20元，共3百萬的訂單！」
現在他的貢丸也批發給餐廳和大賣場，另外跟菜市場攤位、賣火鍋料的店異業結盟，也幫餐廳客製珍珠丸，他的爆漿大貢丸還坐飛機賣到香港。
幾年前CNN曾企劃「台灣必吃四十家店」專題而派出秘密客，到他的店品嚐爆漿大貢丸後，「我排第38名，贏過第39名的吳寶春，貢丸類也只有我這一家！」他笑得很開心。CNN當時的報導將他的爆漿大貢丸稱作Giant Pork Ball Soup，形容貢丸的個頭幾乎跟寶寶的拳頭一般大，報導中的照片圖說特別提醒，品嚐這一味不建議穿白襯衫，讓人看了不禁莞爾。
這跟以前跑到獨家新聞的成就感比起來如何？我的這個問題讓楊中化的新聞魂上身、眉飛色舞，「以前我跑過好幾次獨家，中午新聞播出來，下午兩點多晚報放在頭版頭條卻沒有照片，晚報記者都跑到電視台樓下跟我要資料、要照片…」。這樣的榮耀讓我們兩個曾經的電視新聞工作者非常有感，在那個晚報仍然存在，而電視新聞總是抄報紙的非常不爭氣年代，能跑出獨家讓晚報記者追真是不得了啊！
