法國人是出了名的優雅，所以有很多關於法國育兒的書籍，都在討論如何教育出優雅有禮的小孩。但天下父母百百種，一種米養百樣娃，並非每個在法國的小孩都如同那些育兒書所說的那般神奇，偶爾當然會在街上看到一些亂衝暴走，或是在機艙裡放聲大哭的小孩。但整體來說，法國小孩的餐桌禮儀真的是有讓我內心感到無比的震撼。
直到現在我還是無法忘記當時所目睹的景象。
還記得那天的天氣特別炎熱，早上簡單吃過了早餐之後，我們決定到鄰近的城鎮去觀光。坐在推車上的梨梨醬，顯然是因為早上起床太早，還沒到日正當中，她已經意興闌珊地在推車裡吵著要吃中飯。
出門旅行的時候不比在家裡方便，隨時都能生出一些食物（非零食），小孩又因為活動量比平常大許多，沒多久就開始喊餓。我都會事先準備幾塊麵包或是餅乾在包包裡，以防她隨時肚子餓的時候能夠墊墊肚子。但那天她似乎特別地飢餓，沒一下就把隨身的儲糧給吃完了。年紀這麼小的小孩，不太能夠忍受飢餓感，開始變得有點躁動。於是我和友人建議，不如就在附近隨便找一間餐廳來用餐吧。
那是我們這一趟普羅旺斯之旅，第一次在餐廳裡用餐。既沒有事先上網爬文、也沒有先預約，竟然就這麼倒楣地踩到地雷！那間餐廳顯然因為地利之便，觀光客非常地多，服務生的態度從進門時就不太親切，點菜之後等了超過三十分鐘連一盤菜都沒上桌，三催四請好不容易菜來了，味道普普通通。
「請問有小朋友坐的專用椅嗎？」我先是跟服務生要了小朋友的餐椅，無論是在臺灣或是回東京，每次帶梨梨醬外食，一定是先跟餐廳要餐椅，不然以她的年齡和身高來說，桌子的高度有點勉強。
「抱歉！我們沒有這種椅子。」金髮的服務生斷然否定之後，也沒打算再提議其他的解決方案。
環顧一下餐廳的環境，並非是高檔次的米其林料理，店內也發現幾桌客人有帶小孩，顯然是一間歡迎闔家光臨的餐廳，但怎麼會連一張兒童餐椅都不提供？！儘管不是什麼天大的事，但對我來說有點不合常理。
此時又餓又熱的梨梨醬，從一進餐廳之後就顯得悶悶不樂，而我的包包內已沒有能夠安撫她的零食，只能任由她玩著桌上的餐具消磨時間。桌上的餐具只有一把刀子和叉子，連水杯也是玻璃杯。
真是太危險了！戳到眼睛怎麼辦？桌子又這麼高，玻璃杯不小心打破…此時我心裡面對於梨梨醬手持刀叉的情景，感到相當不適應之外，內心裡紅色警戒燈也開始亮起，生怕兩歲的小孩有個什麼不小心，誤傷了自己。
「請問有兒童餐具嗎？或是塑膠水杯？」我又把服務生找了過來，沒餐椅就算了，該不會連小孩專用的餐具都沒有吧，這也太強人所難。
「抱歉！沒有。」忙碌的服務生連腳步都不願意停下，旋即把答案丟在空中。
這間餐廳怎麼會如此對待小小客人呢？如此不貼心，豈不是讓父母在旁吃飯吃得很不放心嗎？我心中忍不住犯起嘀咕，對於南法的餐廳服務感到不置可否。
鄰桌也坐著一個小女孩，年紀比梨梨醬大個幾歲，也是因為等待上菜時太無聊，所以拿著玩具在桌上敲敲打打，時不時地扭動，但餐桌的高度對她來說似乎沒有太大的問題。我再繼續尋找，看看店內是否有和梨梨醬一樣年紀的小孩，就在此時，我被眼前的畫面給震懾住了。
一個約莫兩歲的小女孩，貌似比梨梨醬年紀還小一些，安安靜靜地坐在用兩張大人座椅所堆疊起來的椅子上，不吵也不鬧。她的手上既沒有玩具、也沒有平板，乖巧地坐在幾乎大她兩倍的椅子上，沒有因為無聊而發出任何敲打的聲音，或是試圖從座椅上掙脫。
更令人瞠目結舌的是，在她桌前擺著一個白色的瓷盤，跟大人用的餐盤相同，她小手拿著叉子，一口口認真吃著盤內的食物。彷彿就像是個小大人一般，尤其以她的年齡來說，那個畫面對我來說既不真實又不自然。
但若不是親眼目睹這個景象，光是從育兒書上所轉述的內容，我肯定會抱持質疑的態度。畢竟這麼小的孩子，怎麼可能做得到如同大人一般的用餐方式。正所謂百聞不如一見，這個小女孩帶給我內心極大的衝擊，難道傳說中的法式教養，真的有什麼極端的特殊之處，能夠讓孩子的潛力發揮到如此極致。
我的思緒飛到很遠的地方，就像是好奇的愛麗絲，巧遇了拿著時鐘的兔子，帶領她來到神祕的一扇門前，忍不住要跟著兔子的腳步一探究竟。餐廳裡那位法國小女孩，在我的腦海裡留下深刻的印象，也更加引發我對於法式餐桌禮儀的好奇。
餐桌上的文化
雖然只是吃飯這件事情，每個國家都有不同的文化和禮儀。
我的爺爺是一名退役將軍，對於小孩在餐桌上吃飯的規矩，完全比照軍事化管理。雙手要捧著碗，不能夠以口就碗，更不可以趴在桌上吃飯。拿筷子的時候，要剛剛好拿到筷子的中間，一個不小心若是小拇指翹起來，就會被他用筷子打手。吃飯時不能發出聲音，夾菜時必須要用公筷母匙。特別是用餐完畢準備離席的時候，必須要跟同桌的人知會：爺爺奶奶，我吃飽了，你們請慢用。
日本也是非常講究餐桌禮儀的國家，我就曾經發生過非常尷尬的情況，當時為了協助同桌友人將兩塊黏在一起的肉夾開，而被糾正這是非常不禮貌的事情，因為兩雙筷子同時夾一個東西的舉動，在日本是被視為撿骨的動作。還有飲料上桌時不能先喝，必須等到同桌用餐的人的飲料都來齊之後，一起乾杯才能開動。
法國對於餐桌禮儀更是複雜，除了刀叉的用法和順序不能隨便之外，使用刀叉時雙手不能靠在桌面上，必須騰空。咀嚼時不能發出聲音，餐巾布的擺放要正確。我曾經在一次品嘗甜點料理的時候，叉子送食物到口中時用雙唇抿了一下叉子，而被法國友人嚴正地糾正。
餐桌禮儀形同是各個國家民族的文化縮影，無論走到任何地方，擁有良好的餐桌禮儀，就同樣被視為良好的家庭教養。
之前在日本居住的時候，發現在餐廳裡用餐的小孩子們，幾乎多數都不太需要大人餵食，自己會主動將碗內的食物吃完。經過深入觀察之後才了解到，孩子的獨立表現來自於後天環境的造就。
日本的家庭主婦多半非常忙碌，必須一個人獨立完成所有大大小小的家事、包辦全家三餐的伙食，以及育兒的重責大任。丈夫在家中所扮演的角色是主要經濟收入來源之外，週末假日則是孩子的大玩偶。
每天已經忙得像個陀螺似的日本媽媽們，根本沒有多餘的時間心力來餵食小孩。當小孩到了會拿餐具的年紀，日本媽媽們煮好飯後便讓孩子自己在餐桌上奮戰，自己則繼續忙碌於家事裡。
反觀臺灣，有很多孩子都是由祖父母那一輩來幫忙照顧。梨梨醬在我面前的時候，會乖乖坐在餐桌前努力把飯吃完，因為她知道媽媽沒有時間和耐心一口一口餵她。但是一到外公、外婆的面前，便會耍賴要人追著餵。愛孫心切的老人家，總是擔心她吃太少、吃太慢，心甘情願成為她的小奴婢。在這種環境之下，孩子不肯乖乖坐著自己吃飯，一點也不奇怪。
目睹了南法餐廳裡的幼童如同大人般的用餐儀態之後，我不禁好奇法國家庭是在什麼樣的環境之下，創造出孩子如此獨立自主的餐桌教養。就在我們南法之旅即將接近尾聲之際，我和梨梨醬某次在餐廳裡的經驗，讓我深刻體會到法國人對於小孩教養的態度。
作者｜艾莉絲
射手座，台北人。2000年參加音樂頻道Channel【V】的VJ徵選後出道，橫跨主持、戲劇、廣告各大領域，精通中、英、日、法四種語言。2010年，艾莉絲毅然放下演藝工作，前往東京留學，在當地結識了日籍丈夫，並生下女兒梨梨醬。喜歡旅行的她由於嚮往法國文化，不僅開始學習法文，2015年夏天，帶著梨梨醬一起在法國巴黎和普羅旺斯度過了難忘的假期，並且於2016年在巴黎香榭大道成立分公司，開始旅居巴黎的生活。目前粉絲團人數已突破六十萬人。
本圖/文經授權轉載自平安文化《艾莉絲×梨梨醬的法國教養日記：法國媽媽的育兒妙方×法國親子旅遊的私房景點大公開！》
