氣溫變化大，血壓也像坐雲霄飛車般忽高忽低？究竟避免血壓飆高該怎麼做？許多人常會認為，高血壓就是不要吃太鹹就好！但專家提醒，想要避免血壓升高，更要注意的是食物中的「鈉」，建議有高血壓病史的朋友在選擇入口的食物前，不妨多看其包裝食品上的營養標示幾眼較有保障。
血壓超過這數字要注意！95～99％的高血壓原因不明
究竟什麼是高血壓呢？中山醫學大學營養學系王進崑教授表示，根據2017年美國心臟協會發布的最新高血壓治療指引中就重新定義，只要當人體血壓達130／80毫米汞柱（收縮壓130毫米汞柱、舒張壓80毫米汞柱）以上，即代表有高血壓問題。
但高血壓到底是怎麼形成的？又該如何預防呢？王進崑教授進一步解釋，事實上造成高血壓發生的原因相當複雜，目前醫學界也尚未定論。根據臨床統計，只有1～5％的「繼發性高血壓」，可明確知曉是因懷孕、內分泌功能異常、主動脈狹窄、腎臟疾病等生理變化或疾病所引起。
而剩下高達95～99％的高血壓，則是屬於成因不明的「原發性高血壓」。簡單來說，就是導致血壓升高的原因尚未明確，僅知可能和遺傳與患者個人生活、飲食形態有關。
不想血壓反覆飆高？日常生活做對5件事有助改善
不過，王進崑教授也強調，雖然多數的高血壓成因不明，但仍可以確認的是，適度從日常生活下功夫，矯正不當的飲食及生活習慣，對於預防血壓飆高，還是有一定的幫助。但到底想要改善血壓過高的問題，該怎麼做呢？王進崑教授分享，做好以下5件事非常重要：
第1件事／確認腎臟代謝功能有無異常：
人體腎臟除了負責過濾血液中的含氮廢物與過多的液體，更有釋放腎素等荷爾蒙，輔助調解血壓的作用。因此，一旦民眾腎功能代謝不佳，便容易導致血壓飆高的發生。再加上，腎臟病友常有體液無法順利排出的困擾，故這類患者也經常飽受下肢水腫、足部腫脹所苦。所以想要維持血壓穩定，要先確認腎功能健康是否正常。
第2件事／維持理想體重：
過重或肥胖者因容易增加心臟血液的輸出，以及常合併有高血脂問題，容易使血管發生堵塞、狹窄，甚至硬化。在此情況下，便易導致血流不易通過，而使得血壓進一步升高。
第3件事／不熬夜、適時紓壓：
熬夜、睡眠不足，會使人體交感神經過度興奮，副交感神經無法正常運作，便是造成血壓居高不下的原因之一。再加上，長期處於負面情緒、高度壓力下，容易使身體的發炎指數升高，增加血管硬化、狹窄的發生率，也會使血壓容易飆高。
第4件事／適度補充水份：
適度飲水，讓身體裡有足夠的水份，是幫助避免血液太過濃稠，輔助調節血壓的方式之一。但要注意的是，想要充分補水，千萬不能等到口渴才喝水，而應適時均衡補充，才能真正留住水份。一般建議，健康成年人每公斤體重應攝取30c.c.的水份為佳，例如，60公斤的成人，一天需要喝到1800C.C.的水份。
第5件事／控制鈉的攝取：
最重要的是，減少日常飲食中「鈉」的攝取量！很多人常會認為高血壓患者不要吃太鹹、吃太重口味的食物，所以飲食上常呼籲減鹽的重要。但事實上，想要避免血壓升高，不是食物吃起來不鹹就沒事，更要注意食物中的「鈉」含量是否過高。
預防血壓飆升先從飲食下手 6大高「鈉」地雷食物少碰為妙
其中，王進崑教授特別強調，注意鈉離子不攝取過量，對於有高血壓病史、需要調控血壓的朋友，更是非常值得注意的一環。尤其是，下列6大日常生活中常見的食物，雖然吃起來不鹹，但鈉含量普遍都相當高。
一般來說，每天鈉攝取量不宜超過2400 毫克（6公克的食鹽），建議有高血壓問題的民眾在食用前，一定要多看看包裝食品上的營養標示，留意有無鈉含量偏高、過高的陷阱：
地雷食物1／味精：
根據食藥署2017年食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，每100公克的味精鈉含量高達1萬1,656毫克；如果是高鮮味精，鈉含量更有1萬1,879毫克之多！雖然一般民眾一口氣不會吃到100公克這麼多，但即使換算成1公克味精，每公克也有116-118毫克的鈉，相當驚人。
地雷食物2／運動飲料：
根據2017年食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，每100毫升的運動飲料鈉含量為41毫克。雖然乍看好像不多，但實際上若一天喝個300、500毫升的運動飲料並非不可能，這樣累積下來，也有120～200毫克左右的鈉，並不算少。
地雷食物3／火鍋：
吃火鍋需要注意的是，如果民眾習慣買高湯湯底烹煮，除了高湯本身鈉含量就不低外；如果又加入大量的加工火鍋料，沾取沙茶、豆瓣醬、醬油等佐料，一餐吃下來一定會造成鈉含量超標。建議有高血壓病史的朋友，在食用火鍋時最好少喝火鍋湯，且減少加工佐料的攝取為佳。
地雷食物4／三合一沖泡麥片：
從2017年食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，每100公克的三合一麥片沖泡包，鈉含量為313毫克。若以市售平均一包重30公克來換算，喝下一杯三合一麥片就有100毫克左右的鈉，故也是要提醒高血壓病友注意的一員。
地雷食物5／沖泡濃湯：
2017年食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，每100公克的沖泡濃湯（海鮮）鈉含量為6,118毫克；玉米濃湯調理包則是4,171毫克，兩者鈉含量都十分驚人，都建議不宜過度攝取。
地雷食物6／泡麵等加工食品：
另外，下列常見的加工食品，也都是高鈉含量的一員，需特別注意。2017年食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，下列食物每100公克的鈉含量分別為：蘇打餅乾（蔬菜）388毫克；熱狗607毫克；切片火腿（豬肉）1,006毫克；泡麵（鮮蝦口味）1,889毫克；泡麵（牛肉口味）2,077毫克。
【專家小叮嚀】
除了提出高血壓患者需注意的地雷食品，王進崑教授也提醒，想要有效調解血壓，最重要的仍是維持均衡飲食。若腎臟功能沒有問題，最好能養成每天攝取5份蔬果的習慣，多補充來自蔬果中的鉀離子，就是有助身體維持鈉、鉀平衡，不讓鈉離子居高不下的好方法。
文/洪毓琪
本文經授權轉在自華人健康網（原標題：經常血壓飆？吃這些食物前多看兩眼 6大地雷食物高血壓患者要忌口）
責任編輯/潘渝霈
