談到莫斯科，另一個不能不提的不是飯店，而是「杜蘭朵餐廳」。遊覽莫斯科的豪華團行程，通常都會選在市中心普希金廣場附近的這家餐廳安排一頓午餐。走進這棟低調又不起眼的19世紀建築，穿越灑著亮眼陽光的義大利式迴廊中庭乍入幽黯的用餐區，鮮有人不為突然映入眼簾的奢華空間驚嘆連連──宛如巴洛克宮廷的圓形餐室，裝飾繁複絢麗到讓人眼花撩亂。
在杜蘭朵用餐，你或許不會記得食物的味道，但彷彿於宮殿中進膳的經驗保證難忘。這個曾號稱全世界造價最貴的餐廳開幕於2005年，據說耗資15億台幣，花費六年時間以手工打造。蘇聯解體後20多年來，莫斯科在「全球億萬富豪最多城市」排行榜向來名列前茅，2018年更勇奪第一，隨著經濟起飛誕生的奢華餐廳多不勝數。如今杜蘭朵餐廳裡天天坐滿朝聖的外國遊客，其中又以中國觀光客居多，外國訪客在杜蘭朵短暫的停留時間中，可以稍微見識想像俄羅斯鉅富揮金如土、紙醉金迷的一面。
擁有全球知名度的杜蘭朵有其非看不可的代表性，因為混和了從文藝復興到晚期巴洛克等各類宮廷藝術風格的古意空間中，使用了大量的真品骨董建材和擺飾，家具器皿與餐具更是十分考究，全都是由俄羅斯餐飲界的傳奇大亨Andrei Dellos所精心設計，豪奢卻不庸俗。
有法國爸爸和俄羅斯媽媽的Andrei Dellos生平經歷與他的出身同樣有意思。他曾經是畫家、聯合國通譯、藝術修復師和建築商，如今他的餐飲集團Maison Dellos旗下不但有多家得獎餐廳，還擁有一批專業的建築裝修與藝術團隊。有別於一般奢華炫富的餐廳，Dellos的餐廳有故事、有主題，總能在特別營造的享樂氛圍中觸動人心。
莫斯科雖然是俄羅斯永遠的首都與心靈故鄉，但文化藝術最絢爛奪目的18∼19世紀，帝國首都卻因崇尚歐洲而移轉聖彼得堡。Dellos除了玩味他最擅長的歐陸與法國元素，更藉由杜蘭朵，向相對根性質樸的莫斯科介紹當時流行於聖彼得堡貴族世界的「中國風」（Chinoserie）藝術，因而在這裡除了可以欣賞到中國風情調的器物圖騰，還可以吃到中、日式菜餚。
如果時間有限又不想把重點只放在「吃裝潢」，我推薦Dellos最成功也最知名的餐廳「普希金咖啡館」，就位在杜蘭朵餐廳旁。這間看起來像有至少百年歷史的餐廳其實開幕於1999年，紀念俄國最偉大文學家普希金的200年誕辰，雖然餐廳和建築本身跟大文豪一點關係也沒有。餐廳的命名典故相當浪漫，靈感來自法國歌手Gilbert Bécaud創作於1964年的名曲〈娜塔莉〉，歌詞描述了與美麗俄羅斯導遊娜塔莉的邂逅與戀情，其中的虛構場景普希金咖啡館於是成了法國人對莫斯科最浪漫美好的憧憬與想像。Gilbert Bécaud雖於2001年逝世，但餐廳開幕時還曾受邀演唱。
