有著一票粉絲的日籍主廚MASA山下勝，在台灣已扎根10幾年。MASA主廚自製影片分享日本家常菜的料理做法，將繁複的料理過程一一拆解，深受大眾好評，短短時間就讓其Youtube頻道與Facebook粉專累積了超過200萬訂閱的超高人氣。且累積出版十多本食譜書，本本暢銷，可說是最懂主婦們的日本主廚。
過去，粉絲只能從影片或是食譜書見到老師的料理。現在，你終於能透過和「永豐餘生技GREEN & SAFE」的獨家合作，品嚐到MASA主廚的料理。GREEN & SAFE與MASA主廚，共同將日本人氣家常菜漢堡排、咖哩、炊飯、味噌湯，這些需要繁複過程的佳餚，以不失原味的方式推出即食調理包商品，讓你隨時隨地都能享用。
忠於真食物 MASA主廚與GREEN & SAFE有相同幸福感理念
GREEN & SAFE致力於找尋最好且安心的食材給大眾，更為了讓生活忙碌無暇料理，但又追求安心美味的人推出即食調理包，並與各界主廚獨家合作，像是MASA主廚、AKAME主廚彭天恩、米其林主廚林泉、亞洲最佳女主廚陳嵐舒等，共同展現料理魔法，讓家常餐桌料理也能昇華成獨特的美味饗宴。
因GREEN & SAFE的「真食物更有好味道」的精神，與MASA主廚運用在地新鮮食材做出幸福感的料理想法不謀而合， MASA是一位對料理相當用心的主廚，一開始很擔心即食調理包是否能忠於原味，所幸GREEN & SAFE已有多次和不同名廚合作的經驗，加上雙方團隊的合作無間，也讓MASA主廚對最後成品十分滿意。這次聯名的四款日本風味家常菜─照燒雞肉豆腐漢堡排、和風野菇拌飯醬、牛肉黑咖哩以及豚肉蔬菜味噌湯，都是耗費多時才開發完成的家常但不尋常的美味料理。
「照燒雞肉豆腐漢堡排」 清爽健康 最適合做便當與野餐
第一款先介紹不論大人或是小孩都喜歡的漢堡排。很多人一開始聽到漢堡排印象中多是以牛絞肉、洋蔥與蛋的西式呈現，口感較為強烈。從健康出發的MASA主廚更改了漢堡排的作法，以熱量較低的雞絞肉加入豆腐替代紅肉，更費心加入山藥泥，讓油煎時口感變得鬆軟。值得一提的是，以照燒調味不僅沒有油膩感，反而是鹹中帶甜的味道，成為相當特別的一道「照燒雞肉豆腐漢堡排」。
「照燒雞肉豆腐漢堡排」考量到帶便當的方便性，設計成迷你漢堡排的樣貌，因為調味的費心，漢堡排不僅可以單吃，放涼吃也別有一番滋味。如果加上一些巧思，搭配漢堡麵包、生菜、番茄，就成了迷你雞肉豆腐漢堡包；一開始本來會擔心以雞絞肉與豆腐替代原來西式漢堡排，會不會口感上稍嫌清淡？結果意外發現照燒醬這樣鹹中帶甜的湯汁，讓滲入漢堡麵包不僅口味恰好，咬下一口蓬鬆的漢堡麵包搭配軟嫩的漢堡排，完全不需額外的調味料，相當清爽健康。
「和風野菇拌飯醬」 四季皆宜改良式炊飯 快速上桌
第二款「和風野菇拌飯醬」最適宜做的就是炊飯。日本人常以季節性食材來做成方便的炊飯，這次MASA主廚以菇類、紅蘿蔔、牛蒡等作為素材，食材上雖然沒有肉，但精選出的蔬菜都有營養均衡的考量。
值得一提的是，通常炊飯的作法是食材與生米共同烹煮，會需要等待的時間。為了方便主婦，只要先加熱「和風野菇拌飯醬」，再與白飯拌勻後，就能變成炊飯。細膩的MASA理解米種與烹煮工具的不同可能造成風味落差，因此就以調味醬包形式，讓白飯能充分吸收醬汁，幾乎百分之百還原炊飯的口感。這邊推薦可以再加上一點點芝麻油更能提升香氣。
「和風野菇拌飯醬」也能有很多變化，除了將醬汁加入鮮奶油與義大利麵拌炒成為和風奶醬義大利麵之外，做成飯糰也是一道巧思料理。飯糰可以在食材稍微放涼比較好定型，可以跟家裡孩子一同手作，用保鮮膜揉成一團，來製作有趣有飯糰便當，或者以市面上三角飯糰工具製作，更有日式感。
「牛肉黑咖哩」 黑巧克力與天然食材費時打造頂級口感
第三款則是日本家庭最常出現的咖哩飯。咖哩飯雖說常見，但要做的美味可一點也不簡單，「牛肉黑咖哩」是MASA主廚花費相當多時間研發的一款商品。
通常家常咖哩為求方便，往往將肉、蔬菜、咖哩塊、水等一起烹煮。而這款「牛肉黑咖哩」首先在食材的挑選上就特別嚴謹，特別挑選無化學香料、無添加物的咖哩粉，且為了讓食材風味充分發揮，會先將洋蔥炒到焦糖化狀態，紅蘿蔔、蘋果研磨成泥凸顯甜度。草飼牛肉燉煮前也先以咖哩粉醃過再煎。最後更用到70%的黑巧克力與波特酒，賦予這款咖哩別緻的香氣。這麼多細節上的處理，絕非是一般家庭在家能夠輕鬆複製。
這一道相當費工的「牛肉黑咖哩」，現在透過調理包加熱享用只花你10分鐘就能上桌。如果想來點變化，在白飯上淋咖哩醬鋪蓋起司條，放入烤箱，又成為另外一道日式歐風咖哩。
「豚肉蔬菜味噌湯」 濃郁湯頭搭配叉燒香氣 無可比擬
第四款則是日本國民湯「豚肉蔬菜味噌湯」。這款味噌湯的特別之處是依據MASA主廚身為神奈川人的喝湯習慣，將赤白兩種味噌一起烹煮，然後再搭配煎烤過五花肉來創造烤叉燒的口感，讓整體湯頭具有香氣卻不膩。
由MASA主廚出馬的味噌湯，當然還有更多巧思，為了能讓調理包有更多延伸，特別將湯頭做的像味噌拉麵湯底一般濃郁，除了搭配正餐食用以外，更可加入白飯變湯泡飯、加入拉麵變成味噌拉麵，天天吃都能有不同變化。
MASA主廚與「永豐餘生技GREEN & SAFE」費心研發即食調理包，現已於GREEN & SAFE全通路正式上架，系列商品上市至今已熱銷超過萬份!在講究儀式感的現今，想品嚐到名廚料理不用出門。今晚在家想來點不一樣的？相信GREEN & SAFE能夠滿足你的味蕾與氛圍。
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