說到新北市，一般人會想到中永和、三重等，但其實蘆洲是台灣人口密度第3高的都市市轄區，屬於大台北都會區的衛星都市之一，因為重劃區的開發以及捷運中和新蘆線開通，街道景觀從荒地築起高樓，生活機能也愈趨完善。
儘管近年來蘆洲快速變遷，但外在的市容變化改變不了道地的好滋味，而「蘆洲夜市」更是內行人大啖美食的首選。
蘆洲夜市位於得勝街和成功路交叉的十字型街道上，白天是傳統市場，到了晚上搖身一變成為美食集散地。附近一帶曾為蘆洲最古早的街市，圍繞著湧蓮寺的香火氤氳鋪展；直至今日、繁華稍褪，但道地的美食仍保留最佳傳統風味，更別提「俗又大碗」、「經濟實惠」的必備條件，絕對值得尋覓晚餐或宵夜的你走一遭。
小編自己就是蘆洲在地人啦！幫大家整理在地人都愛吃的私房料理！
蔣純手工綜合湯圓
翻滾吧湯圓，每一口都料好實在
從得勝街口進入夜市後的右手邊，就能直接看見排隊的人龍，冷颼颼的冬天飯飽之餘，就是要來一碗燒燙燙的綜合湯圓！純手工製的湯圓包括芋圓、番薯圓、山藥圓、紅白小湯圓，種類多且現點現煮，只見老闆娘毫不猶豫地大把抓起各色湯圓、放入滾水，熟透後淋上紅豆湯或花生湯，讓你每一匙都有滿滿的料！
Ｑ彈有嚼勁的湯圓，細細咀嚼可以嘗到番薯、山藥、芋頭的滋味，再配上飽滿的紅豆或花生甜湯，每一口都獲得大大滿足。
必吃推薦｜紅豆／花生綜合圓
地址｜新北市蘆洲區得勝街183號
營業時間｜大約到晚上10點（賣完即收攤）
皇品牛排
比臉大兩倍，大食怪不容錯過的雞排
平價牛排大概是夜市必備款項，鐵板上的麵、蛋、牛排佐著醬汁冒煙、噗滋噗滋的聲音光用聽的就讓人垂涎三尺，而位於得勝街上的皇品牛排，不止有冷氣和舒適的環境，餐點品質也不馬虎，深受當地人喜愛。
店內的飲料、玉米濃湯、冰淇淋無限供應，食量大的人可以選擇雙排餐，或是加套餐會附上餐包、可樂；牛排帶點嚼勁不軟爛，雞排的份量更是大到快掉出盤子，加上外皮煎的金黃酥脆，是在地人首選推薦，沾點綜合醬汁更增添風味。
平均140－200元的價位，雖然以平價牛排標準來說稍貴，但綜合店內環境、冰品、濃湯以及餐點的品質來評價，CP值還是很高的喔！
必吃推薦｜雞腿排
得勝店
地址｜新北市蘆洲區得勝街181號
電話｜02-8286-8345
營業時間｜11：30-23：30
周烏豬切仔麵
老字號切仔麵，找回傳統好滋味
進入得勝街不久，左手邊即可看到大名鼎鼎的蘆洲老牌切仔麵店─周烏豬切仔麵。
首先映入眼簾的門上黑紅的匾額「蘆洲切仔麵」，如果還怕走錯店家，看見店員阿姨圍裙上黃色明朗的「周烏豬」，就知道沒找錯地方啦！傳承四代的周烏豬店面乾淨，紅磚堆砌而成的牆壁、木質桌椅讓人有置身傳統巷弄的既視感。
切仔湯麵的湯頭是用大骨悶燒而成，外型緊實如布丁狀，和開後吃起來接近食物的原味，適合口味較清淡的民眾；口味偏重的人可以選擇乾麵，搭配特色醬汁與油蔥鹹香又好吃，底部有些韭菜和豆芽，搭配著吃會增加爽脆口感！
身為切仔麵的創始店，無論如何到蘆洲一定要來朝聖一下。
必吃推薦｜切仔麵（湯／乾）、三層肉、鯊魚煙
地址｜新北市蘆洲區得勝街106號
電話｜02 2282 3379
營業時間｜08：30–23：00
洪記正宗清蒸肉圓
清蒸肉圓與四神湯的絕佳搭配
一般的肉圓都是用油炸的，許多人看到高油、高澱粉的肉圓就望之卻步。但清蒸肉圓就不一樣囉！這一家位於得勝街與成功路十字交叉口附近的「洪記正宗清蒸肉圓」，二十年來堅持傳統手工製作，健康爽口、不油膩，可說是蘆洲夜市裡的超人氣美食。每當又一鍋肉圓出爐，就會被排隊的人潮搶購一空，所以耐心的等待可以說是吃肉圓的必經之路啊！
洪記肉圓的皮軟中帶Ｑ，醬料裡帶點沙茶提味，再配上一碗四神湯一定讓你吃的心滿意足。
必吃推薦｜清蒸肉丸、四神湯
地址｜新北市蘆洲區得勝街88號
電話｜02 2847 2177
營業時間｜17：30 - 22：30
福州包
念念不忘的銅板美食，每一口都懷舊
「福州包」是不少在地人從小吃到大的銅板美食，也同樣位於得勝街與成功路的交叉路口。掀開木蓋，只見白煙瞬間衝出，一顆顆白白胖胖的福州包整齊的陳列在煎盤中，老闆娘俐落的撒上芝麻，蓋上木蓋再悶個一到兩分鐘就大功告成。每日大約販售2500個福州包，賣完即收攤，要吃可要趁早！
福州包3個10元，包子底部酥脆，一口咬下皮薄餡多；以高麗菜為主的內餡，味道鮮甜可口，與微甜的醬油膏是絕配。
雖然一個包子大約是一口的份量，但十個下肚還是很有飽足感！還想吃其他夜市美食的民眾要斟酌購買喔！
必吃推薦｜福州包
地址｜得勝街與成功路的交叉口
營業時間｜大約到晚上10點（賣完即收攤）
盧記藥燉排骨
冬季大補帖，暖胃只需一塊銅板
位於得勝街上的盧記藥燉排骨價格佛心一碗50元，店內只賣藥燉排骨和當歸土虱生意就好到忙不過來。土虱肉燉的軟爛、不會有腥氣，份量約是其他土虱店的1.5倍，覺得肉片太大塊的民眾一定要試試店內的調料，沾了甜辣綜合的醬汁後口味再升級！藥燉排骨的湯頭較淡，料多美味、耐喝且回甘，是天冷時不可錯過的進補美食！
若是選擇外帶，老闆湯會給更多，回到家常常要用到鍋子來裝，因此怕冷、對用餐環境挑剔的民眾可以考慮外帶回家享用。
必吃推薦｜藥燉排骨、當歸土虱
地址｜新北市蘆洲區得勝街 135號
營業時間｜15：00-23：00
汪派沙茶羊肉
座無虛席的羊肉麵，吃一次就愛上
往右邊的成功路走，就能看見人潮滿滿的汪派沙茶羊肉。店內主要是賣沙茶炒羊肉以及羊肉料理，選用澳洲羊腿肉；員工不少，但客人更多，天還沒黑料理師傅的手就沒停下來過，全開放式的空間總是高朋滿座。雖然價格不算便宜，一份羊肉麵要80元，但大塊的羊肉咬起來美味又帶勁。
羊肉嫩而不柴、軟而不爛，一碗羊肉麵加上一碗羊肉湯是基本配備喔。
必吃推薦｜羊肉麵、羊肉湯
地址｜新北市蘆洲區成功路170號
電話｜0989-997-782
營業時間｜16：30–23：30
蘆洲四口
平民的滿漢全席，俗、大碗、實在
蘆洲四口在美食廣場的右上角位置，右邊巷子進去可以明顯看到亮晃晃的招牌。
四口指的是三種口味的肉羹加上餛飩，一碗65元，價格微貴但份量大，且不含味精的鮮菇湯頭一定滿足饕客的味蕾；雞排燴飯、雞排拉麵是店內招牌，比手掌大的雞排皮薄肉厚，搭配炒麵與青菜一點也不突兀；幾乎絕跡的20元滷肉飯、充滿濃郁香氣的麻油雞炒飯也是在地人的必吃選項，不管是炒飯、炒麵、肉燥、紅燒牛肉、水餃通通都可以在四口找到，來這裡怎麼可能吃不飽！
美食廣場中間有規劃用餐區，適合逛街逛累了坐下來慢慢享用餐點。
必吃推薦｜四口、雞排燴飯、麻油雞炒飯
地址｜新北市蘆洲區成功路160號美食市場
電話｜02-8286-8749
營業時間｜11：00–21：00（周一公休）
看完以上的美食推薦，你是不是也想到蘆洲夜市一探究竟呢？逛過一輪，只覺得自己胃太小，不夠把所有好料都裝進肚子！真羨慕住在夜市附近的居民每天都能大飽口福呢！
責任編輯／蔡昀暻
