在行者酒吧工作一年後，老蕭於Gallery酒吧開始新的篇章，他積極參加各種比賽，技術逐步精進，並專注於學習新技法與調酒知識。他對餐飲有了更深的理解，開始重新認識食材的質地與風味，並探索更多元化的調酒創作，風格傾向於經典、優雅的老派調酒，並善於融合台灣本土文化特色，將在地食材巧妙地融入其中，也讓他這個內斂的人在吧台上與客人有了共同語言。對他而言，每一杯調酒都是一段故事，一次共享風味層次的快樂。
Treelight Bistro三位廚師個個才華洋溢，以精湛的技術與創新理念，將台灣食材與國際風味巧妙合成為一，為食客帶來豐富的味覺感觸。他們經手的料理不僅美味，更展現了對食材的深刻理解與對烹飪藝術的熱情。比如「西井燒龍虎斑」就是使用在地鑽石水養殖的龍虎斑，以西京燒手法熟成，將熱情幻化成洛神與咖啡泡，思念酸苦點綴柑橘醬的甜，爐烤高山高麗與番茄，共同見證魚肉的鮮嫩層次。
此外，牛小排以原塊精修牛小排，採煎烤靜置達至五分熟，牛骨肉汁與紅酒慢火熬煮，達到原湯化原食的境界，台農57號地瓜泥與高發酵茶漬茄子，由帶殼玉米筍領銜，彷彿在鄉村風味裡看見草坡牛隻臥斜陽中；低溫舒肥後被慢慢炙烤的羊肩排，切面軟嫩、晶瑩肉汁緩緩滴落，80%可可沈穩的苦與細微的酸，結合雪莉醋紅酒醬內的單寧，擁抱先苦後的回甘，最後由雞骨肉汁燉煮培根野菇完美收尾。
