今年中華職棒球團教練大搬風，味全龍則是秉持球隊目標與需求，持續壯大教練團成員。2019年終，確認蕭一傑、蘇柏豪兩位教練加盟，今年開春，也趕在球隊2月3日開訓前，確認「火哥」張建銘加盟轉任教練。
張建銘擁有16年的職棒資歷，2003年中華職棒代訓選秀會，張建銘被興農牛隊以第二指名選回，04年起展開中職生涯，過往成績輝煌，期間更多次代表中華隊出征，「火哥」屢屢在國際賽開外掛「專打外國人」，尤其是08年北京奧運八搶三資格賽，面對加拿大的比賽，八局下半以他出名的「超級雷射肩」，將球快速且強勁地傳給捕手葉君璋，將跑者刺殺在本壘之前，這次助殺不僅被評為當年八搶三資格賽最精彩的一次守備，同時也帶領中華隊挺進當年的北京奧運，至今仍是讓球迷津津樂道的話題。
當年八搶三完成阻殺美技的兩位主角，在張建銘確定加盟味全龍之後，兩人也是繼興農、義大犀牛、富邦悍將之後再次攜手，只是兩人已轉換教練身份，繼續馳騁在球場上。對於火哥張建銘加入教練團後的定位，總教練葉君璋表示，由於張建銘剛轉任教練，因此初期會安排他參與各個面向的指導，包含跑壘、打擊、外野等來協助年輕球員，也期望透過全方位的接觸幫助火哥上手教練的任務。當然，兩人多年的交情與隊友情誼，默契沒話說，火哥確定加盟後也將馬上開工，開始他的教練生涯。
張建銘曾拿過中華職棒2005、2009、2013、2015年最佳10人外野手獎，2006、2009、2010、2013、2014年則獲選外野金手套獎；一軍生涯共留下1401支安打、43支全壘打、533分打點、平均打擊率3成01。
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