接觸型藥劑
接觸型藥劑很容易積累在外面的包葉與玉米穗長出的位置，必須特別注意清洗。尤其玉米在未剝除包葉就烹煮的情形下，更需要在食用前仔細清洗。
葉菜類[作物群組：包葉菜類]
高麗菜、包心白
及結球萵苣、芥菜、球芽甘藍等十字花科包葉菜類
【認識作物】
包葉菜類菜如其名，從外觀上看，葉片是一片包著一片。常有人問：是外面葉子先長出來，還是裡面的呢？答案是由內向外生長。所以最先長出來的葉子在最外層，然後內側心葉再慢慢自內向外長，家中常吃的包心白菜、高麗菜等等，都是屬於包葉菜類。
由於包葉菜食用部分幾乎就是整個植株，而且全部都長在地面上，系統型藥劑被吸收後，並沒有辦法因分散到植物的不同部位，而減少被我們吃下去的風險；再加上病、蟲害亦是侵襲葉子部分，所以也會施用接觸型農藥。雖然包葉菜層層包裹著，看起來很乾淨，但為了清除農藥殘留，食用前確實清洗仍是非常重要的工作。
【這樣洗才乾淨】
剝除：市場上販售的包葉菜類蔬菜，大部分已剝除最外層老葉，一般消費者烹煮前會再把外層較不好的葉片摘除，這樣是正確的做法。因為這些葉片在販賣前剝除外葉的過程，也會與外葉有接觸。
沖洗：如果一次無法使用整顆，可以依需要的分量，以菜心為中心，分切成四分之一或半顆，將要食用部分自外向內一片一片拆成單片，分別以大量的清水沖洗。特別是與菜心連接的基部，葉梗部分要加強沖洗，以沖去少量可能自葉片間隙滲入的藥劑。
浸泡：接著以清水浸泡三至五分鐘，將水倒掉，沖洗，然後重複浸泡→沖洗的動作，反覆幾次，最後切成需要烹調的大小，開始料理。
【農藥如何殘留】
系統型藥劑
葉菜類取食部分幾乎是植物地上部的全部，系統型藥劑即使分散，也都是在取食部分，因此，容易發生系統型藥劑殘留的就正好是取食部分。所以，農民栽種時的病蟲防治是否有遵照安全採收期的規定，是農藥殘留的最重要關鍵。
接觸型藥劑
接觸型藥劑在施用時，是針對我們要取食部位進行防治，而所幸包葉菜類葉部是層層包裹住的，接觸型藥劑的殘留以外層的葉片表面為主。但是，雖然是層層包裹的葉部，葉片與葉片之間仍有間隙，施用藥劑時，經由葉間的小間隙，也會有少量藥劑循隙縫進到葉的基部。
葉菜類[作物群組：包葉菜類]
花椰菜、青花菜
【認識作物】
同屬十字花科的花椰菜及青花菜，也是包葉菜類群組的一員。不同的是，食用部位是花的部分，而不是葉部。
農民在種植花椰菜苗後到形成花蕾這段期間，田間用藥的目的都是針對葉部的保護，等到花椰菜長出可以食用的部分後，部分農民會在小花球上覆蓋不織布，以減少噴灑農藥時沾染或殘留在花上。
