中秋佳節將至，蛋黃酥是必不可少的熱門月餅選項，但是你知道嗎？有人為了吃到熱騰騰的蛋黃酥而使用微波爐加熱，沒想到卻引起爆炸意外！對此，新北市消防局特地拍攝影片宣導，蛋黃酥千萬不能微波，若真想微波加熱，也必須先經過一道重要步驟。
新北市消防局於臉書分享宣導影片，影片中兩位消防員將蛋黃酥放進微波爐，沒想到才剛啟動，蛋黃酥便立刻爆炸，把微波爐弄得一片狼籍。原來，這是因為蛋黃酥內的蛋黃含有水分和磷脂，外面又包覆一層膜，當微波爐迅速加熱，散出的能量無法突破外膜，於是造成爆炸的情況。
消防員說明，若民眾還是想用微波爐加熱蛋黃酥，只要在微波前將蛋黃酥切開，讓蛋黃加熱後的能量可以從剖面散出，就不會再度爆開。實際上這就跟一般雞蛋也不能輕易微波同理，若要微波生蛋，也須先破壞膜的結構，以免爆炸，微波熟蛋，如水煮蛋、茶葉蛋等，也需要先將蛋切開才可微波。
除了蛋黃以外，有膜、高油脂的食材也有爆炸風險，如番茄、辣椒、葡萄等等；另外，微波爐可使用的餐具為陶瓷、玻璃，金屬或一般塑膠皆不可放入微波爐，民眾使用微波爐前若有疑慮，建議先查詢過後再行使用，以免發生危險。
責任編輯／焦家卉
