由李嘉誠基金會注資1.8億港元支持生產的「人造蛋」，本週四將在香港百佳（PARKnSHOP）開售。創始人Josh Tetrick表示，半年後計劃拓展大陸市場。
這種人造蛋由混合有加拿大產青豆、南亞的大豆等12種未經基因改造的植物粉末製成，不含麩質與膽固醇，保存時間長，營養價值比普通雞蛋高四分之一。此次在港銷售，每磅價格約台幣10元，售價為香港雞蛋市價的一半。
生產「植物蛋」的廠房位於美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大超市銷售，成為超市飲食類型銷售冠軍。作為投資者之一的香港富豪李嘉誠表示，為了應付不斷增長的全球人口，人類需要更有效率、更環保、更優質且平價的食物選擇。現在人造蛋被用來製作美國超市就能買到的Just Mayo和麵團等不含雞蛋的產品。
蓋茲（Bill Gates）和英國前首相布萊爾（Tony Blair），吃過用人造蛋烤的餅乾後都讚不絕口，覺得跟真雞蛋烤的餅乾沒有差別。蓋茨除了掏錢投資，還親自擔任顧問，在矽谷大力推廣人造蛋，他說可通過在人造蛋裡添加發展中國家飲食缺乏的營養素，來解決人民營養不良的問題。
Josh表示，「人造蛋」將先在香港百佳賣3個月，再開放給其他超市一起出售。其他亞洲市場的開拓，會集中在人造蛋烘焙食品市場，未來可能還會開發有蛋殼的「人造蛋」。
長江實業主席李嘉誠熱衷投資科技公司已是眾所周知，上週內，其投資的7間科技公司包括「人造蛋」公司Hampton Creek Foods，在中國5個城市巡迴舉辦推介會。李嘉誠基金會董事、維港投資創辦人周凱旋全程坐鎮，受訪時表示，未來會推薦一批新項目到台灣。
