《同學麥娜絲》導演黃信堯則說：「他是不管有沒有拍到都會把細節做足的演員。」片中他演紙紮師傅，有場戲明明不會拍到手，但劉冠廷開拍前把漿糊塗滿手，或是有一場夜裡談情的戲，風很大很冷，他一直發抖，但是死都不穿外套：「劇本沒寫，但他覺得那角色就是好強。」（延伸閱讀：無奈攏是為生活 黃信堯《同學麥娜絲》揭男人40的苦與悶）
幫劇組洗廁所 菜寮仔當阿嬤跟班學會柔軟
他的細膩不只在角色上，經紀人洪倩玉說他觀察力極強。今年拍《塵沙惑》時，他甚至跑去洗廁所，嚇壞劇組工作人員。原來是他觀察到因為較近的廁所比較髒，使得劇組裡愛乾淨的人都跑遠上廁所，他說得非常理所當然：「我也想用啊，順手洗一下，大家在家裡都會洗廁所吧？」
柔軟的待人處世，來自成長環境的培養，他出身的屏東菜寮是一個小村子，每到過年，阿嬤就點好全村每戶人口，推車帶著他跟妹妹分送豆漿、豆花跟豆腐：「若她跟那戶鬥嘴冷戰，就叫小孩子送進門，不論彼此有沒有不開心，都要相互守護。」（延伸閱讀：讓婚姻失敗的常是男人？張耀升《腿》黑色幽默寫悲劇）
曾白天教書、晚上跑龍套 忙到自問「我在幹嘛？」
熱情的屏東小孩上台北求學，卻挨了一悶棍。「我剛上大學時很high，結果適得其反，大家覺得這人怎麼那麼愛裝熟，人緣超差。」他交不到朋友、常常翹課，差點被二一，打電話回家說想休學，以為向來嚴厲的父親會開罵，沒想到答覆卻是：「想清楚的話，我去接你。」
年輕時總容易把衝動銜在嘴上，以為那就叫選擇，父親意外的寬容，反而讓他思考起人生並非如此絕對。就像阿嬤日日碾著的黃豆，能做成豆腐、豆漿、豆花加上配料，也是不同滋味。
畢業後他沒有演出機會，到桃子腳中學當體育老師，過著白天在樹林教書、晚上跑台北試鏡的日子。「那時每天一起床就滑臉書，看到有人Po找演員的訊息就去試鏡、跑龍套。」
他急到忘記生活的樣子、看不見沿途的風景。直到有天他深夜在台北街頭騎著車，他問自己：「我在幹嘛？這時間在菜寮騎車的話根本就要『被鬼抓去』（台語）了。」
劉冠廷內心裡始終有著各種拉扯：都市人跟鄉下人、老師跟演員、演戲或返鄉，「我最近在看的書叫《有那麼多煩惱，是因為你過度思考和追求》，還有《心流》、《當下的力量》。」我笑他簡直是被演員耽誤的心理學家，他只是憨笑。
也因為這些拉扯，使得他能從360度看角色，《同學麥娜絲》裡跟他對戲的王彩樺說：「他對角色思考很多，如果說對戲是拋接球，他就是那種就算你暴投，都接得住的對手，讓人很安心。」
