且眼尖的人會發現，若轉一下這支蘭姆酒的瓶身，背面藏有更大亮點。
一般背標僅會註記產地、 容量、酒精濃度等。但歐利文參考義大利超跑法拉利的規格資訊，羅列每支酒的原料、酵母菌株、蒸餾採用的加熱及冷凝方式、橡木桶來源及陳釀次數、熟陳時間及裝瓶日期等。
此一創舉日前登上法國蘭姆酒雜誌《Rumporter》。美國蘭姆酒作家麥特．皮耶得萊克 （Matt Pietrek）也撰文稱這支台灣蘭姆酒達到「極致的透明」，是未來酒業的標竿。
事實上，早在3年前，歐利文曾赴法給一位知名蘭姆酒獨立裝瓶廠負責人，試飲未裝瓶的文藝復興蘭姆酒。對方喝完，提議要買下20桶，運至法國酒窖熟陳，計畫在歐洲販售。
「聽到這，我們就打定主意不賣了。」邱琳雅說，這簡直是要這支酒在長大前流落異鄉。他們拒絕讓台灣的蘭姆酒，添加任何不屬於台灣的味道。
或許這也是為何，許多嘗過其滋味的台灣人說，他們的酒，入口是驚豔，尾韻是感動。（延伸閱讀：「好產品為何不用自己名字賣？」 從放棄50％收入起步！專訪羽絨衣王加拿大鵝CEO）
但開拓者往往是孤獨的。釀酒，猶如摸黑行走，不知道時間會帶領這支酒走向何方。歐利文也曾懷疑，這一切實驗可能徒勞無功，甚至導致自己一無所有。但橡木桶中的蘭姆酒總是告訴他，「別放棄、別現在放棄。」
邱琳雅說，一路走來，她曾有太多的困惑，為何砸錢做這樣的投資？為何釀酒需要自己種甘蔗？為何執意要自己設計酒標？但身為另一半，「我只能信任他，因為走出門，每個人都說他是瘋子。」
她想起某次甘蔗採收季，歐利文在冬雨中，獨自扛著甘蔗的身影，她眼淚不自覺落下⋯⋯。
「但現在，我懂了。」邱琳雅看懂歐利文的布局，不是為了當下，而是在為十年、數十年後的未來計畫著。
原來，拉長時間、拉高視角，這一路看似瘋狂的選擇，都合理了。「做一支世界名酒不難，只要你熬過前300年。」歐利文說。
作者／章凱閎
本文獲授權轉載自商業周刊，未經同意不得轉載
責任編輯／林彥呈
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