至關重要的解決之道是改變個人行為：珍惜現有的糧食。這件事我們可以藉助科技來幫忙。舉例來說，有兩家公司正在研發隱形的植物塗層，可以延長水果和蔬菜的保鮮期限；這類塗層不但可以食用，還完全不影響風味。另一家公司則開發出智能垃圾桶，利用影像識別技術來追蹤家戶或企業浪費了多少糧食，最後會產生一份報告，針對丟棄的糧食計算出成本與碳足跡。聽起來有侵犯穩私之虞，但確實能提供民眾更多資訊，做出更好的決策。
降溫新技術，保持涼爽又不加劇全球暖化的新選擇
說來諷刺，我們為了在暖化氣候中生存而使用空調，卻可能會使氣候變遷更加嚴重。
畢竟空調是靠電力運轉，所以隨著我們安裝的空調愈來愈多，就需要更多電力來運轉。事實上，國際能源署預估，到了2050年，全球降溫用電需求將成長為現在的三倍，相當於中國與印度現在的總用電量。
這對飽受熱浪之苦的民眾來說是好事，對氣候來說卻是壞事。在世界大部分地區，發電仍然屬於碳密集的過程，因此大樓所使用的空調、電燈、電腦等等一切電力，貢獻了將近14%的溫室氣體。
由於空調極度依賴電力，很容易計算出冷氣的綠色溢價。想要讓空調設備去碳化，就需要先把電網去碳化。這也是我們需要在發電與儲電上有所突破的另一項原因。否則，碳排放量只會不斷增加，於是陷入惡性循環：住宅與辦公室愈來愈涼爽，氣候卻愈來愈暖化。
幸好，我們不必苦等這些突破問世，現在就採取行動，減少空調所需電量，從而降低冷氣產生的碳排。此舉完全沒有技術上的障礙，多數人只是未購買市場上最節能的空調罷了。根據國際能源署的數據，目前市面上一般空調設備只發揮應有節能效果的一半，僅有最節能機型的三分之一。
主要原因是，消費者在挑選空調時，無法獲得完全透明的資訊。舉例來說，一台效能較低的空調可能比較便宜，但從長遠來看，因為消耗更多的電力，所以持有成本其實較高。然而，如果空調設備沒有明確的標示，消費者選購時可能無從得知（美國政府要求貼出節能標籤，但並非各國都這麼做）。另外，許多國家沒有為空調的效能設定最低標準。國際能源署就發現，只要制定政策解決這類問題，全球就可以將空調設備平均效能提高一倍，同時將本世紀中的冷氣能源需求成長降低45%。
不幸的是，空調的耗電量並非問題的唯一根源。空調設備內含的冷媒，又稱為含氟氣體（F-gases），時間一久，空調老化和故障時，冷煤會一點一點地洩漏出來。如果你曾更換過汽車空調的冷卻液，肯定注意過這一點。含氟氣體是造成氣候變遷的強大因素。一個世紀以來，這些氣體造成的暖化程度，相當於等量二氧化碳的數千倍。如果你未曾聽聞，那是因為它們在溫室氣體的占比不高，只占美國碳排放量的3%。
然而，含氟氣體並沒有遭到漠視。2016年，197個國家的代表承諾，要在 2045年前將含氟氣體的生產與使用減少80%以上。他們之所以能做出這樣的承諾，是因為各家公司都在開發新的降溫方式，改用危害較小的冷卻液替代含氟氣體。這些想法仍處於發展的初期，距離定價還為時過早，不過正是我們所需要的創新，也就是不加劇全球暖化又能保持涼爽。
＊作者為科技人、企業領袖和慈善家，為微軟（Microsoft）共同創辦人。近年成立突破能源組織（Breakthrough Energy），致力於把清潔能源和其他氣候相關的技術推向市場。本文摘自其新書《如何避免氣候災難》（天下出版）。
