第三，菜色樣式多得點不完的小點，靈感通常不是絞盡腦汁來的，而是因為簡單組織隨手可得的材料。
安東尼就分享一款台灣少見、西班牙很傳統的小點，叫作migas。是用家裡當天吃不完的麵包，切到細碎，然後和西班牙家庭冰箱裡一定有的香腸、洋蔥、大蒜炒一炒，就完成了。
這種輕鬆寫意，而不是正經八百的氛圍，也表現在客人來酒吧的心情上。看菜單點的客人，畢竟是少數，直接往玻璃櫃裡瞧，或點一杯自己喜歡酒，大方的任店家推薦幾道，是最道地的。tapas bar通常很小，摩肩擦踵。不少人就是衝著這種能與店家親密互動，隨興交流的氣氛去的，吃什麼，都覺得美味。要能充分享受西班牙小點的境界，這種隨性的心情，能讓人更開心。
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