無毒飲食在近年成為趨勢，新竹市政府近來力推小農「無毒水耕生菜」。市府產發處表示，曾是竹科工程師的新竹市香山地區小農賴文正，以無土水耕栽培法，月產高達近500公斤的無毒生菜，更銷售至國賓等新竹市飯店；其中又以「花束沙拉」最為熱銷，呼籲民眾把握。
產發處長張力可提到，機械航太科系畢業的賴文正並非農業出身，過去任職於中研院6年，也曾在新竹科學園區從事半導體相關產業，卻能在靠海的新竹市種出需高海拔涼爽氣溫的波士頓奶油萵苣、紅橡萵苣、綠橡萵苣、紅火焰、綠火焰及芥末菜等國外品種生菜。
張力可進一步說，賴文正務農並非一路順遂，2008年金融風暴後賴文正放棄竹科高薪工作，輾轉活化自家香山閒置土地，並將竹科工程師的制式SOP、實驗精神用在農業管理上，一路克服障礙後才種出高品質生菜。
而為克服病蟲害及極端天氣，賴文正設置溫室搭配無土栽培，但海島型氣候的台灣夏季炎熱，導致生菜易提早開花等問題，但賴以降低水耕水溫的方式讓生菜消消暑，順利提升收成率。
