近期知名網紅飲料店鮮奶茶遭消基會點名乳源標示不明,而該家網紅奶茶店隨後道歉聲明指出,所販售的每杯奶茶都不是純鮮奶茶,其中品項「熟成生乳」為北海道生乳粉搭配奶精,引發爭議。對此,網紅醫師蒼藍鴿在節目《蒼藍鴿的醫學天地》指出,奶精為「超加工食品」,且奶精不是奶是油,「茶加奶精,其實就是茶加油」。
蒼藍鴿強調,奶茶中添加的奶精為「超加工食品」,主要成分為植物油,民眾誤以為的「茶加奶精」,實際上其實是「茶加油」,再加入玉米澱粉、調味香精等增添風味與滑順的口感,原則上只要成分標示清楚、適量,仍可安心食用。
針對部分消費者食用加入奶精的鮮奶後產生暈眩、昏倒的過敏反應,蒼藍鴿建議在選擇上儘量選擇以鮮奶、不過度加工的食材為主,降低身體的發炎反應與不適感。
至於部分店家以奶粉取代鮮奶,蒼藍鴿認為,奶粉為牛乳濃縮去除水分,在營養價值上並沒有太大差異,需要注意的是市面上主打增鈣補鐵的奶粉,為了維持奶粉風味而加入過多添加物,反而失去了民眾藉由原型食物補充身體所需營養素的本意。