知名連鎖速食店「拿坡里炸雞」以美味的炸雞聞名，素來有「被披薩耽誤的炸雞店」之稱，近期母公司宣布即將改名為「三商炸雞」，讓許多消費者感到不解，在網路掀起熱議。
餐飲業IPO熱潮啟動，三商餐飲擬11月中下旬轉上市，三商餐飲董事長陳翔玢表示，目標2024年第4季營運維持前3季成長動能，並看好2025年展店數及營運成長動能優於今年。
疫後餐飲內需爆發，催生一波波餐飲業IPO熱潮，自2023年底起，築間、全家餐飲、三商餐飲陸續登錄興櫃，今年也陸續申請轉上市櫃。
今年金色三麥、多那之集團陸續登陸興櫃，旗下經營美式餐廳Fridays等品牌的開展餐飲，將於年底前完成公發興櫃；經營Q Burger早餐連鎖事業的饗樂餐飲近期公開發行生效。
餐飲股掛牌熱潮 三商餐飲擬11月中下旬轉上市
三商餐飲23日舉行上市前業績發表會，旗下品牌包含「三商巧福」、「拿坡里披薩．炸雞」、「福勝亭」等，攻占國民美食剛需市場。
三商餐飲董事長陳翔玢表示，旗下目前共有11個品牌、422家門市，三商巧福是台灣歷史悠久的牛肉麵連鎖店之一，自1983年成立以來，品牌歷史已超過40年。
三商餐飲今天也宣布，「拿坡里炸雞」將於11月1日正式更名為「三商炸雞」，藉此重塑品牌形象，進一步提升市場辨識度，並配合自有外送團隊及第三方物流合作，提供外送服務。
三商餐飲表示，旗下品牌多元化及食材標準化管理，通過中央廚房實現食材標準化生產，帶來成本優勢，也透過雲端廚房服務外送市場，並結合中央廚房及第三方平台合作，提供外送服務。
陳翔玢表示，三商餐飲旗下二廠生產中心約600坪，製麵區120坪，產能利用率達9成以上，中央廚房三廠約4000坪，已完工啟用，首季陸續投入生產。
展望後續，他表示，目標2024年第4季營運維持前3季成長動能，明年展店數量將更多，營運動能也比今年增強，中央廚房新廠產能可以供應700到800家，有助毛利率維持。
此外，全家國際餐飲擬訂於11月14日掛牌上櫃，將採取競價拍賣，公開承銷股數採80%競價拍賣，競拍底價為新台幣62.07元；另20%採申購配售，公開申購承銷價以最低承銷價格1.16倍為上限，承銷價暫定為72元。
全家餐飲表示，競價拍賣從10月25日起至10月29日止，11月4日開始公開申購。
