扁魚白菜滷

白菜滷別只知道加蝦米爆皮！內行放1食材「瞬間提鮮」，香氣爆棚更下飯
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白菜滷別只知道加蝦米爆皮！內行放1食材「瞬間提鮮」，香氣爆棚更下飯

吳欣蓉 2025-01-03 14:06

白菜滷是每逢冬天以及過年家裡餐桌一定會出現的料理，滷到鮮甜軟嫩的大白菜總能讓人吃掉好幾碗飯。不過，只知道加蝦米、豬皮真的不夠，對此，...
食譜》白菜滷別只會加香菇豆皮！專家放1食材「鮮美軟嫩又入味」，輕鬆煮出傳統古早味
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食譜》白菜滷別只會加香菇豆皮！專家放1食材「鮮美軟嫩又入味」，輕鬆煮出傳統古早味

時報出版 2024-02-09 12:50

可能會有讀者好奇，白菜滷既然是大菜，在辦桌場的出菜排序是第幾道上桌？早期辦桌的菜色通常有十二道菜，出菜時分成上下半場。內行的辦桌師傅都知道...
滷白菜別只會加豆皮蝦米！內行加入「全聯1物」，鮮甜軟嫩超下飯
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滷白菜別只會加豆皮蝦米！內行加入「全聯1物」，鮮甜軟嫩超下飯

風生活綜合報導 2024-02-05 15:27

大白菜是一種常見的蔬菜，富含維他命、胡蘿蔔素、維他命C等成分，相當營養，也可保護心臟，使膽固醇下降、減輕肝臟負擔，甚至幫助傷口癒合。...
菜尾湯才不是辦桌剩菜！台菜教母黃婉玲揭經典台菜身世之謎：原來我們都誤會了
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菜尾湯才不是辦桌剩菜！台菜教母黃婉玲揭經典台菜身世之謎：原來我們都誤會了

中央社 2021-02-04 09:38

不忍台菜經典代表「菜尾湯」逐漸失傳以及被誤認為剩菜菜餚，美食家黃婉玲出版新書「台菜本味」介紹菜尾湯的故事，更希望透過出書可以讓這道可說是「...
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