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食譜》溫泉蛋不用水滾丟下鍋！內行教1招簡單零失敗方法，免開火就能做出餐廳級美味
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食譜》溫泉蛋不用水滾丟下鍋！內行教1招簡單零失敗方法，免開火就能做出餐廳級美味

香港01 2025-03-22 08:40

溫泉蛋、溏心蛋別傻傻分不清楚！這兩種蛋料理各有不同製法、不同口感，不過同樣美味，蛋黃無論流心或溏心都那麼討喜，...
高麗菜吃不完先別急著放冰箱！主婦教1招延長保存期限，放一年依舊脆甜不變質
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高麗菜吃不完先別急著放冰箱！主婦教1招延長保存期限，放一年依舊脆甜不變質

風生活綜合報導 2025-03-20 09:52

國內高麗菜因去年超種影響，導致供過於求，農業署也發出警示，產地價在過年後仍持續下跌，最低甚至跌到單顆僅5至10元，甚至還有菜農為了減少損失...
為何川燙蝦子會變黑？並非不新鮮！內行曝1關鍵原因，退冰方式錯就完了
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為何川燙蝦子會變黑？並非不新鮮！內行曝1關鍵原因，退冰方式錯就完了

王若桐 2025-03-11 16:37

蝦子不僅口感鮮美，更富含豐富營養價值，有助於抗發炎、防癌、保護心血管健康等效果，因此深受許多人喜愛。近日就有一名網友發文求助，他川燙蝦子後...
水蓮怎麼炒才好吃？菜販曝下鍋前多做1件事，爽脆多汁不輸餐廳
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水蓮怎麼炒才好吃？菜販曝下鍋前多做1件事，爽脆多汁不輸餐廳

王若桐 2025-01-13 14:53

清脆爽口的水蓮是許多人喜愛的蔬菜之一，不論是涼拌還是清炒，都非常美味，不過有許多家庭主婦都不太清楚，水蓮買回家後該如何清洗和料理。對此，...
蘿蔔糕怎麼煎才會酥脆？內行曝鍋內多放1物，不會黏鍋、金黃不油膩
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蘿蔔糕怎麼煎才會酥脆？內行曝鍋內多放1物，不會黏鍋、金黃不油膩

王若桐 2025-01-08 12:18

蘿蔔糕是許多家庭早餐桌上的常客，不少人習慣在市場買上一大條存放於冷凍庫，隨時切片煎製享用，不過該怎麼煎才好吃呢？就有網友表示，...
剝蒜頭別再泡水、徒手狂撕！內行教1神招「蒜皮免剝秒脫落」，不用刀快速去皮超方便
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剝蒜頭別再泡水、徒手狂撕！內行教1神招「蒜皮免剝秒脫落」，不用刀快速去皮超方便

風生活綜合報導 2024-12-18 15:01

蒜頭是料理時常使用的辛香料，無論炒菜或入湯都很美味，不過，剝蒜頭既費力又容易滿手蒜味，該如何剝蒜頭最快速呢？近日一名網友分享1技巧，...
白菜別只會清炒！料理達人加2食材入鍋，鮮甜可口、軟嫩又下飯
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白菜別只會清炒！料理達人加2食材入鍋，鮮甜可口、軟嫩又下飯

王若桐 2024-12-16 14:23

台灣人愛吃火鍋，冬天去吃鍋可以暖身體，夏天在冷氣房內大啖火鍋也很是暢快。日本料理網紅奶奶在TikTok上分享了一道「大白菜五花肉番茄千層鍋...
滷白菜別只放蝦米香菇！內行多加1物「層次升級軟嫩入味」，免顧火簡單又下飯
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滷白菜別只放蝦米香菇！內行多加1物「層次升級軟嫩入味」，免顧火簡單又下飯

風生活綜合報導 2024-12-11 16:12

滷白菜是台灣人餐桌上常見的料理，近日有網友分享簡易滷白菜的食譜，她表示，滷白菜除了放蔥、薑、蝦米以外，還可以放1物湯頭秒升級，...
虱目魚怎麼煎才好吃？內行主婦教1招「零失敗不油爆黏鍋」，皮脆鹹香超下飯，多加1物美味升級
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虱目魚怎麼煎才好吃？內行主婦教1招「零失敗不油爆黏鍋」，皮脆鹹香超下飯，多加1物美味升級

梁珈瑄 2024-12-04 15:49

虱目魚含有豐富的蛋白質，脂肪中也含有能降低膽固醇、降低心血管疾病機率的Omega3、多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，是非常營養的魚類。...
白蘿蔔怎麼煮才不會苦？達人下鍋前先做1步驟「鎖住湯汁精華」，鮮甜入味不軟爛
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白蘿蔔怎麼煮才不會苦？達人下鍋前先做1步驟「鎖住湯汁精華」，鮮甜入味不軟爛

香港01 2024-11-22 11:00

白蘿蔔通常會放湯煮，例如：蘿蔔湯、火鍋、燉牛腩、關東煮等。不論是何種吃法，美味的關鍵就是要入味、軟嫩，不會煮得軟爛有苦澀。...
花椰菜買回家別直接放冰箱！主婦教1招「延長保鮮不變黃」，放1個月依然翠綠清甜
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花椰菜買回家別直接放冰箱！主婦教1招「延長保鮮不變黃」，放1個月依然翠綠清甜

王若桐 2024-11-17 16:44

花椰菜富含膳食纖維、維生素等多種營養，還具有抗癌功效，是許多家庭中常見的食材。不過，花椰菜若保存不當容易發黃或腐爛，對此，...
豬腳怎麼滷才好吃？內行人起鍋前多1步「上色入味又軟嫩」，不用另外加糖也美味
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豬腳怎麼滷才好吃？內行人起鍋前多1步「上色入味又軟嫩」，不用另外加糖也美味

風生活綜合報導 2024-11-13 18:06

不少人喜愛「滷豬腳」，不僅富含膠原蛋白，且十分美味又下飯，是許多家庭的家常菜料理。不過如果在家想要自己滷製的話，該怎麼做呢？...
滷豬腳別只會加醬油、冰糖！料理達人加2食材入鍋，層次豐富、上色入味
風生活 美食 居家 書摘

滷豬腳別只會加醬油、冰糖！料理達人加2食材入鍋，層次豐富、上色入味

布克文化 2024-11-10 10:00

用啤酒酵素讓肉質多汁軟嫩，大麥、啤酒花、蓬萊米等釀造出的獨特香氣，讓滷汁層次豐富，加上麥芽糖不但平衡啤酒苦味，更讓豬腳閃耀誘人亮澤，...
牛肉怎麼滷才入味？料理達人曝下鍋燉前多做1步驟，鹹香下飯、快速上色
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牛肉怎麼滷才入味？料理達人曝下鍋燉前多做1步驟，鹹香下飯、快速上色

布克文化 2024-11-09 10:00

每年的國際台北牛肉麵節，讓全世界都知道紅燒牛肉麵在台灣人心目中的地位，如果家族聚會時能有一鍋紅燒牛肉，最好還要有牛筋牛肚變成紅燒三寶，...
比不沾鍋更好用！達人大推1款鍋具「煎蛋炒菜不黏鍋底」，用超過20年沒壞過
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比不沾鍋更好用！達人大推1款鍋具「煎蛋炒菜不黏鍋底」，用超過20年沒壞過

風生活綜合報導 2024-11-04 14:41

許多人挑選鍋具時，會特別挑選不沾鍋材質，不沾塗層是一種消耗品，一般使用年限為1至3年。近日有網友推薦，使用不鏽鋼平底鍋，只要掌握幾個小技巧...
煎魚不用抹太白粉！主婦教1零失敗小撇步「保證不破皮黏鍋」，魚皮金黃酥脆、肉嫩多汁
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煎魚不用抹太白粉！主婦教1零失敗小撇步「保證不破皮黏鍋」，魚皮金黃酥脆、肉嫩多汁

王若桐 2024-10-18 09:52

煎魚是許多家庭中常見的菜色，不過想要煎出外皮金黃酥脆、內部鮮嫩多汁的魚卻不簡單。就有一名女網友崩潰表示，自己明明已經先熱油再煎魚，...
麻婆豆腐為什麼叫「麻婆」？歷史典故揭曉！原來是因為這一個女人
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麻婆豆腐為什麼叫「麻婆」？歷史典故揭曉！原來是因為這一個女人

風生活綜合報導 2024-10-16 11:45

麻婆豆腐是一道在中國川菜中備受讚譽的經典菜餚，主要由豆腐、絞肉、豆瓣醬和花椒等食材組成。這道菜的名字中「麻」代表了來自花椒的麻味，而「婆」...
雞腿怎麼滷才會入味？煮婦教「1招」免顧火快速滷透上色，讓人白飯多吃好幾碗
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雞腿怎麼滷才會入味？煮婦教「1招」免顧火快速滷透上色，讓人白飯多吃好幾碗

王若桐 2024-10-14 16:17

滷雞腿是許多家庭常見的菜餚，不僅製作方式簡單，還能依照個人口味調整滷汁風味。就有網友發文分享自己的滷雞腿配方，加入後按下電子鍋，...
快檢查調味罐！他開封七味粉「驚見一堆蟲」崩潰求解，業者揭原因：保存方式錯誤
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快檢查調味罐！他開封七味粉「驚見一堆蟲」崩潰求解，業者揭原因：保存方式錯誤

王若桐 2024-09-26 14:08

調味料在廚房中扮演著不可或缺的角色，不過開封後要怎麼保存才不會變質？近日有多名網友發現，調味料在開封後放置於室溫下，瓶內竟長滿了蟲子和蛆，...
食譜》古早味滷肉飯不用慢慢熬！零失敗做法一次看，起鍋前加1物「軟爛濃郁超下飯」
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食譜》古早味滷肉飯不用慢慢熬！零失敗做法一次看，起鍋前加1物「軟爛濃郁超下飯」

出色文化 2024-09-13 08:30

肉燥飯被視為極具台灣特色的小吃，台灣北部也稱為滷肉飯，每個地區作法有些許不同，主要是將以醬油滷汁慢火燉煮碎豬肉的肉醬，淋上白飯的特色佳餚。...
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