2. 認識自己家鄉的特產
近年到義大利美食科技大學進修的食物文化工作者毛奇指出，辨認自己在地的農業特產，教孩子認識食物在未加工前的不同種類和風味特色，也是食育的重點之一。
舉例來說，德國對蘋果、馬鈴薯超有愛，能夠變化出不同的料理；義大利有很好的天然條件，孕育出各種滋味飽滿的蔬果。生長在台灣的人們，是否也應該認識米、米食、雞肉、豬肉、茶等特產？又如台灣知名甜點鳳梨酥，光鳳梨就有多達20多種，有待了解的還很多。
3. 享受食物，用五感細細品味
好好的吃飯很重要，與其匆匆果腹，不如細細品嚐。毛奇談到飲食教育的微妙之處，在於不只有文字知識，而是透過身體感官去記憶與學習，才能有深刻的感受及體會。「如果缺少了品味、觸摸、嗅聞或甚至聆聽聲音，就可能流於片面的認識，」她說。
因此，法國小學有「味覺課程」，教導孩子認識基本滋味、將食物依味道分門別類，以及蒙眼用觸覺、嗅覺和味覺去感受不同的食材。如果感覺改變，行為也會跟著改變。
4. 不一味禁止，培養知食的選擇力
盡量讓孩子從小嘗試各種不同的食物，而不是一味禁止，這樣才能累積廣大的資料庫，準備好做選擇的能力。
「6歲前的孩子特別會挑食，是人體正常的自我防禦機制，」芒果社企創辦人暨執行長林雅恩表示，每個小孩要接受一樣新食物前，至少要做12次嘗試，食物烹調後的形狀、質地、口感、擺盤和享受食物的過程，都會影響對這個食物產生的印象及感受。
糖果廚房主廚莊雅閔建議，讓孩子自己盛飯、挑選要吃的菜，對於孩子不挑的菜，可以夾幾口給他們，引導他們吃一口「勇氣菜」，試試看、嚐嚐看。
5. 教孩子做菜，學會照顧自己
有小孩以為香蕉是白色的、芒果是一片一片的，因為父母都幫孩子把水果準備好，結果他們連水果原來長什麼樣子都不知道。
其實家長平常在家就可以教孩子，洗米煮一鍋飯或做蛋炒飯，能同時認識不同的米和蛋。「愛做菜的孩子，吃得開心健康，也學會照顧自己，」Mini Cook迷你酷食育生活工作室創辦人暨執行長樊欣佩表示，透過做料理，孩子才能接觸食物、吃真食物、了解食物來源，也較不浪費食物。
中國節慶做年糕、搓湯圓、包粽子，親子都可以一起動手做。親子共廚講師林曼芬認為，父母帶孩子進廚房做料理，認識食物只是其中一部分，最重要的意義是陪伴與親情的連結。
6. 食物本身就是一種美學
如果用塑膠袋裝豆漿，喝起來的滋味如何？把所有的食物都裝在一個大碗裡，還能辨識出不同的味道嗎？怎麼把孩子討厭的蔬菜變好吃？
樊欣佩分享，飲食可以結合藝術和美學，在Mini Cook料理課程中，搬出了草間彌生、梵谷、蒙德里安等藝術家，做出南瓜、撕貼畫、方塊蛋糕等料理，賦予食物更豐富的色彩和形狀。
