近來有人主張將咖啡在加入大量油脂如椰子油後，就可以產生某些奇特的功效，宣稱能增加記憶力、思考力，以及使體重暴減，讓身體「防彈」。在中醫觀點來看，不過腎氣上衝的反應而已。其實就咖啡的物性根本來分析，這些配方都無法抵消咖啡對於脾胃津液、血液的破瀉力道，苦寒物性仍在。
中醫看咖啡，性寒、味苦，能瀉脾胃血
《中醫師也想學的25形人養生攻略》紫林齋主本名林祥榮，在新書《中醫師也想學的25形人養生攻略》中表示，咖啡豆是屬於茜草科植物的果實種子，性寒、味苦，能瀉脾胃血，其實對脾、腎系統較弱的人來說，應該一喝就知道渾身不對勁，是一種偏性極強的食材。
同為茜草科的藥用植物來說，梔子亦是以果實入藥，同樣具有相似的破瀉力道，只是物性的偏性更強，影響更大。梔子在《本經》定為：味苦、性寒。做為藥用，如果使用不慎，對脾胃虛寒者，臨床上常有引發致人嘔吐的問題。梔子在《本經》中被認為可去除體內數種在脾胃與肝系統的濕熱問題，但又因梔子的物性容易傷及胃氣，所以使用條件限制也很嚴格，不宜常用、多用。
《桂本》提及，人虛而胃冷，能引發嘔吐，可見得引人嘔吐的梔子其物性之猛烈。《桂本》使用梔子配伍的湯方，亦提及「凡用梔子湯，若病人大便舊微溏者，不可與之。」當然，梔子偏性極重，咖啡想必尚不及於此，但也因為咖啡與梔子的物性相仿，僅僅偏性強弱有異，但是兩者的性、味相去不多，又是同科，知梔子以鑑咖啡，依照分形原理，類比同樣成立，可謂雖不中亦不遠矣。
喝咖啡加椰子油能增加記憶力、減重…中醫：是腎氣上衝的反應
正因為咖啡在短時間內，不易立即產生人體功能或結構的重大損傷，少見立即致命，所以也極容易讓人忽略喝咖啡對人體造成的負面影響。長時間不斷的使用如此苦寒瀉下物性的飲品，其所積累下來的偏性影響，仍不可忽視。
咖啡在飲品的範疇中原本已有不少變化配方，近來有人主張咖啡在加入大量油脂如椰子油之後，就可以產生某些奇特的功效，像是能增加記憶力、思考力，還能減重，不一而足。說到底，不過腎氣上衝的反應而已。其實就咖啡的物性根本來分析，這些配方都無法抵消咖啡對於脾胃津液、血液的破瀉力道，苦寒物性仍在。
這種腎氣上衝所附帶的身體不適感，雖然有一部分的確被油脂和緩下來，使得負面影響的後勁稍有減弱，但是在總和上的效應，還是無法消弭先破壞脾，再傷及腎系統的影響，破瀉力道也並非可就此獲得輕減。
喝咖啡加油，中醫：脾胃津血依然一瀉千里不復返
因此，無論咖啡裡加的是糖、牛奶、奶精、打發或沒打發的鮮奶油、巧克力，或是可可、椰子油、含不含水，或者用什麼飼料餵養出來的奶油、經過提煉強調具有什麼化學結構的油脂，抑或其他配料，就配伍的綜效而言，一概無法起到什麼足以翻轉的影響力，配料歸配料，咖啡歸咖啡，混合喝下，脾胃津血依然一瀉千里不復返，對胃氣仍舊是損傷，不僅不能「防彈」，甚至足以讓胃氣與陽氣千瘡百孔，造成腎氣損傷。
建議善用好油脂，但不宜過量食用，避免脾胃虛損
對於「油脂」這項食材而言，的確是鼓勵在日常中善用、多用。好的油脂對於人體的幫助很大，在《桂本》以豬油為藥材入方，可見一斑。但油脂雖好，畢竟不是，也不能當主食。過分大量的攝取，對脾胃的化消力道負擔實在過大；過食所造成脾胃的虛損，也進一步影響肝、腎系統的功能。
咖啡裡面就算加入了精選的油脂，油脂的好不能抵消咖啡的破瀉，至多只能說各走各的路而已。既然大家都認同油脂如此美好，於家常料理之中多用也就是了，何必刻意放到咖啡裡面？為了抑制飢餓感？不如吃上一大碗白米飯，一碗不夠，就吃兩碗，簡單方便，花費低廉，止餓又能養生。
文/黃曼瑩
本文經授權轉載自華人健康網（原標題：喝咖啡加椰子油，身體能「防彈」？中醫：腎氣上衝傷脾胃、津血一瀉千里）
責任編輯/潘渝霈
