所謂「一白遮七醜」，擁有白晢透亮的肌膚是每位女性的憧憬。肌膚的狀態有的光滑細膩，有的敏感，有的是混合性肌膚，情況各有不同，不過總體而言可以分成四類。它們是白晢透亮的理想型肌膚，膚色較白但顏色暗沈的肌膚，顏色較黑但有光澤的健康型肌膚，膚色偏黑又暗沈的肌膚。
膚色的白與黑是由麥拉寧色素（Melanin）決定的。當受到紫外線的照射時，皮膚為了防護紫外線造成的刺激會從黑素細胞（melanocyte）大量地釋放麥拉寧色素，肌膚因而變黑。不同人種之所以有不同的膚色，原因不在於麥拉寧色素數量的多寡，而是在於它的運作。同樣都是日本人，有的日本人不容易曬黑，有的日本人一曬就黑，這都是因為麥拉寧色素的活躍程度因人而異。
膚色較白的人本身的麥拉寧色素運作就比較弱，就算接觸到紫外線也不太會產生麥拉寧色素。相反地，所謂黑肉底的人因為麥拉寧色素運作活躍，所以才稍稍曬一下麥拉寧色素就大量分泌，一下子就變黑了。
不過，肌膚偏白的人也不是就此高枕無憂。麥拉寧色素是保護我們遠離紫外線傷害的重要物質。麥拉寧色素含量少表示紫外線會直接進入皮膚底層，才稍稍曬一下就很容易引起水泡或發炎。因為紫外線也會破壞DNA，所以也是造成皮膚癌的原因。
不管怎麼說，為了擁有美麗的肌膚，預防接觸過多的紫外線是很重要的課題。就算是黑肉底的人也要做好防曬，抑制麥拉寧色素的生成。另外，美麗的膚色更取決於血液的品質。尤其我們臉部的肌膚相當地薄，肌膚下方流動的血液顏色會直接反映在表面的皮膚上。如果下方流動的血液是新鮮美麗的鮮紅色，映出來的膚色自然就美麗動人，反之，如果下方流動的血液是暗紅色的，臉色看起來自然就暗沈無光。
那麼，要怎樣才能擁有優質的血液呢？答案就是多吃綠色的蔬菜和亮皮魚類。菠菜和青江菜等深綠色的蔬菜裡含有豐富的葉綠素，可以淨化血液，對香菸中的尼古丁成份以及酒精中的乙醛也有解毒的功效。再者，當人體攝取綠色蔬菜時，葉綠素的主要成份鎂（Magnesium）會轉化為鐵，讓血液變成明亮的鮮紅色，氣色看起來也會更好。亮皮魚內含有的EPA和DHA對血液淨化而言很有效果，這點應該不用再多做說明了吧？
相反地，一旦砂糖攝取過量，血液就會變得濃稠。砂糖有讓血液氧化的作用，導致血液呈現紫黑色。而且，血液也會像砂糖水一樣停滯不動。這樣一來肌膚當然會變得暗沈。持續做好防曬，並從飲食中讓血液的品質變好是讓肌膚不再暗沈、讓肌膚光澤年輕的第一步。不論是白晢的膚色還是小麥色的健康膚色，從內向外散發光澤的素顏肌膚就是自然美肌。
作者介紹｜小林弘幸
順天堂大學醫學部教授。日本體育協會認可運動醫學醫生。一九六○年出生於日本埼玉縣。一九八七年畢業於順天堂大學醫學部。一九九二年於同所大學的醫學研究所完成學業。曾任職於倫敦大學附屬英國王立兒童醫院外科、三一（trinity）大學附屬醫學研究中心、愛爾蘭國立兒童醫院外科，並擔任順天堂大學小兒外科講師、助理教授。是腸道專家和自律神經領域的權威，也指導職業運動選手、文化界人士以及藝人，幫助他們創造更好的成績。
本文經授權節錄自《打造不會罹癌的身體》（原標題：血液新鮮可常保肌膚美麗）
責任編輯／林安儒
