日本慣用的醬料及調味料可是跟我們大大的不同，想做出道地的日本味這些調味料可不能少！ 只是大部分沒在日本生活過的人不知道他們的好用之處，Matcha小編覺得很可惜，因此整理了幾款日本主婦密藏好用醬料及調味料，讓您下廚方便又省時！
調味料與沾醬
日本的調味料非常廣用，市面上很多都是現成的，不用自己動手做非常推薦給怕麻煩的讀者。
柑橘醋(ポン酢)
以醬油、醋、高湯、柑橘類果汁下去調配的日本特有沾醬，日本人在吃火鍋或煎餃時很常用呢！
和風沙拉醬
有別於一般很常吃到的西式沙拉醬，日本人自己研發屬於他們口味的和風沙拉醬，有醬油芝麻沙拉醬(醤油ごま)、紫蘇沙拉醬(青じそ)、和風洋蔥沙拉醬(和風たまねぎ)、芝麻芥末沙拉醬(ごまわさび)等等，清爽無負擔, 值得一試。
生蒜泥(生にんにく)與生薑泥(生しょうが)
做菜或當調味料時直接擠一點蒜泥，不用再將蒜頭剝皮剁碎非常好用。做菜或吃生魚片時直接擠一點生薑泥去腥，省去削皮剁成泥的時間。
梅肉、柚子胡椒(柚子こしょう)、蘿蔔辣椒泥(もみじおろし)
取梅肉時不用再一顆顆去籽剁碎，直接擠一點當調味料或包在飯糰裡很方便！柚子胡椒雖然叫做胡椒但成分不含胡椒，是日本柚子跟辣椒製成的沾醬；蘿蔔辣椒泥則是白蘿蔔泥、紅蘿蔔泥、辣椒泥的混和沾醬，跟柚子胡椒是日本人吃火鍋或燒烤時很常用調味料。
醃料
日本人愛吃醃漬物，想自己製作日式醃漬物又不會調味也沒關係，市面上有許多現成的醃料，解決你的煩惱。
醃料(浅漬けの素)
這種醃料有分液狀跟粉狀，只要把小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、茄子等蔬菜切一切，把醃料倒入拌一拌揉一揉，放在冰箱幾小時後就入味完成，可以享用囉！
調理醬汁
