單桶原酒的魅力與陷阱
輕井澤目前在市面上流通的威士忌共有兩種規格,分別是為數偏多的主流規格「單桶原酒」,以及流出較早、數量較少的常規威士忌。
如何辨識是單桶原酒?若今天有人要拋售輕井澤威士忌的單桶原酒,他會這樣寫:
圈圈標 1984/2011 #2963 57.2%
藝妓標 1983/2012 #2656 57.6%
這是什麼意思呢?意思是:
圈圈標,1984年蒸餾,2011年裝瓶,橡木桶編號2963,酒精濃度57.2%
藝妓標,1983年蒸餾,2012年裝瓶,橡木桶編號2656,酒精濃度57.6%
所以基本上只要看不到橡木桶編號,就表示他不是單桶原酒,因為大部份的威士忌為了確保品質穩定,都是將廠內上百上千桶的威士忌酒液以精準的比例調配,以保證每一批的風味完全相同;且為了在平易近人與酒體表現間取得平衡,首席釀酒師會加入與釀酒時使用的水一樣的水,預先為消費者稀釋到他認為最完美的濃度,這就是「常規版威士忌」。
而單桶原酒的特殊之處就在於,即使是同一批蒸餾的、放進同一種橡木桶、陳年一樣的時間,但每個橡木桶陳年後最終產生的風味都會有微妙的不同(有時是巨大的不同),因此這些不同桶號間的風味差異,就會成為進階威士忌品酩者熱衷於探索的世界。而原酒的意思就是裝瓶時不會加水稀釋,因此單桶原酒不僅風味各異,裝瓶數也會遠遠少於有加水稀釋的常規版。
這種種原因造成了單桶原酒的售價居高不下,而這也是選購輕井澤威士忌的關鍵情報:要買,就買單桶原酒!常規版的輕井澤漲幅是非常可悲的。
接下來,就為大家介紹輕井澤最熱門的五大系列,款款都是漲價的保證,不須擔心他不漲,只擔心有錢還要憑運氣或緣份才買得到。
命之水系列
命之水系列分為黑白兩色,酒界簡稱為「黑命」、「白命」。每色各有30年、35年、40年、45年、50年共五個年份,全套十瓶。
侍系列
侍系列的酒標會在瓶身的酒標上印著浮士繪的「役者」,全套共10瓶。
圈圈標
圈圈標是輕井澤關廠前官方推出的正式產品,隨著酒廠的倒閉與拆除,圈圈標的獨特身份使得他的價格水漲船高。其中比較特別的是有兩個圈圈的酒標,被稱為雙圈圈標,價格比單圈圈標更高。