一杯飲料價格不過幾十塊，成本變動太過浮動完全不是好事，特別是檸檬成本過高的時候，又不能隨便調漲飲料售價，否則老主顧會森氣氣。時而入不敷出該怎麼辦呢？山不轉路轉，路不轉人轉，想想替代方案，金桔貌似是個好選擇，一來價格相對穩定，屏東九如亦為產區，二來金桔小歸小，但酸度十足，夠勁夠味，與檸檬格外搭調，丟幾顆下去，看起來又小巧可愛，於是拍板定案，金桔加檸檬蹦出新滋味。
酸加酸，有些店家甚至推出酸梅加料版，酸加酸加酸，比八點檔潑婦的酸言酸語還要酸。
不過，台灣人的奴性是最堅強的品行。明知道如此神之酸的飲料入口，那股酸勁會直衝腦門，甚至會如電流般直攻太陽穴，讓頭腔產生不可思議的扭曲、顏面神經間歇性的失調、齒縫牙齦不可承受的酸軟，但購買人潮仍舊不斷洶湧，甚至還有膽大包天的人會說：「老闆再幫我調酸一點。」
飲料不酸，台灣人不愛，標準「M形社會」，真的是有夠抖M。
唯憾，有暴漲必有暴跌，手搖杯之戰猛然開打之後，金桔檸檬就漸漸隱退了，只能偶爾在夜市小攤見其蹤跡。後來，即便有知名手搖杯店欲模仿其神態，推出翡翠檸檬、鮮榨檸檬青等飲品，但皆不如預期地慘淡收場，大抵是因為加入過多的果糖吧？傳說中的黃金比例終究只保留在傳統金桔檸檬的手裡，王者永遠是王者，能讓嗜甜如命的南部人接受的酸之王者，而對於不嗜甜的北部人而言，不僅氣候悶熱，生活更是苦悶，來一劑酸爽調節更是滋味。
養顏美容又生津止渴，如此良方，不復興嗎？
作者介紹│范僑芯（佐餐文字）
不是很勤儉但卻很硬頸的客家人。
畢業於法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校，踏上想不開的廚藝之路。
為了追尋台灣飲食文化的根源，秉持著以農為本的精神，探索兩者之間的關係，卻陰錯陽差地開啟寫作人生，以粉絲專頁「佐餐文字」之名闖蕩江湖，分享各式珍饈，自此展開「執筆持刀」的寫作與料理生活。
本文經授權轉載自時報文化《巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事》（原標題：拎起來酸V啊酸V──金桔檸檬）
責任編輯／焦家卉
