我知道我的主要競爭對象是便宜的塑膠湯匙，所以我將Bakey’s的價格訂為每個2盧比（約台幣1塊）。但我希望還能將價格降到低至1.5，甚至是1盧比，如果需求增加，價格還可以降更低。我很期待這樣未來低成本的小餐館也願意選用Bakey’s取代塑膠湯匙。
據Business Insider報導，目前印度已經有超過 1 千 5 百萬人開始用可食用餐具取代塑膠餐具。除了湯匙之外，Bakey’s的目標是擴展到叉子、筷子、甚至是碗盤和杯子，希望能開創新風潮，全面減塑。
吃完外送吃筷子──餓了麼
2017年，中國曾經出現一系列報導檢討外賣行業的環保問題，讓許多人開始意識到外賣產生的大量垃圾。甚至有公益組織以造成資源浪費、環境污染為由，起訴「美團」、「百度外賣」、「餓了嗎」這三大外賣公司。於是這些公司便陸續於訂單中，新增了「是否需要提供餐具」的選項，以減少不必要的浪費。然而此舉只是減少了小部分的浪費，仍避免不了免洗餐具產生的垃圾。
於是，「餓了麼」嘗試推出可食用的筷子，以麵粉、奶油、冰糖、牛奶為原料製成，目前提供抹茶、麥香、紫薯三種口味。除了沾水不易變形，還可儲存十個月，即使用完不吃，丟棄後也可在一周內降解。
不過根據宣傳影片，「餓了麼」目前只與兩家連鎖餐廳合作，暫時沒有擴大販賣。至於這件創意發想能否發揚光大，就要看業者誠意和商家、消費者的接受程度了。看來，筷子還不是隨隨便便想吃，就能吃到的。
吃完沙拉吃盤子──Biotrem
這款可食用餐盤是由波蘭農夫Jerzy Wysocki研發製成。經營磨坊十年以上的他，在一次巧合中發現，麥麩（麥子的外殼）加水融合，再加熱、加壓後，能成為堅固同時輕巧的有機材質。看中這種材質的潛力，他於2012年成立了品牌Biotrem，專門製作以「麥麩」為原料的環保碗盤、餐具組。
目前Biotrem已可規模化量產，每年平均可製作1500萬件不同樣式的碗盤組。據官網資料，Biotrem已成功於全球15地拓展通路，其中亞洲的經銷商位於香港。
Biotrem厲害的是，它除了承裝冷、熱食之外，甚至放進烤箱和微波爐中都沒問題。麥麩盤子啃不完也沒關係，Biotrem丟在大自然中也能於30天內降解。
除了盤子之外，官網上也有販賣環保刀叉。但是與100%麥麩製成的碗盤不同的是，刀叉成分中含有可生物降解的塑膠，雖然仍可被大自然消化，但或許Biotrem的刀叉就不能入肚為安了。
但是，可以吃就比較環保嗎？
上述的餐具都標榜能輕易的被大自然分解，除了LOLISTRAW 需要60天，Biotrem的盤子30天外，其餘都聲稱能在不到一周的時間即可分解。相較萬年不腐的塑膠，這些材質真的是對環境友善許多。
然而，值得思考的是，為保障衛生，這些可食用餐具或許還是免不了額外的包裝，而這些包材，很可能不如產品那般環保。未來廠商們該如何兼顧衛生及環保，則是需要面臨的挑戰。
至於成本方面，目前還沒有任何一樣餐具標榜可以低於塑膠製品。因此，如何在價格上，透過理念宣傳來說服更多社會大眾買單，也是值得思考的問題。
推廣環保、減塑是一場長期戰，從逐步擴大限用塑膠袋，到禁用塑膠吸管，政府花費多年推動的進展，恐怕永遠難及人類製造垃圾的瘋狂速度。目前，生產可食用餐具的廠商有些已經商轉，有些仍在募資中。雖然，對於人類龐大的塑膠垃圾量來說，可食用餐具的幫助或許仍然有限，但有這些人願意在艱難困境中努力嘗試新路，總是件好事。
責任編輯／趙元
