除了正餐要細嚼慢嚥之外，建議每天有空時隨手抓一把核桃堅果來咀嚼，既可活化腦力，堅果富含的維生素E、卵磷脂和亞麻油酸等營養素，還能滋養腦細胞，預防認知功能障礙。
好處5／遠離癌症：
狼吞虎嚥，結塊未被充分磨碎進入腸道後，容易刮傷腸道內壁和黏膜，堆積在腸道內也會導致發酵的機會增加，這兩種情況都可能會提高腸道病變，甚至導致大腸癌的風險。
除了細嚼慢嚥的動作本身可以預防腸癌上身之外，咀嚼時口腔分泌的唾液也是防癌大功臣。唾液中含有氧化酶和過氧化物酶，能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊。亞硝酸化合物是一種很強的致癌物。
好處6／養顏美容：
青春永駐跟口水分泌量有很大的關係！洪若樸營養師表示，人的唾液含有一種稱為「腮腺激素」（Parotin）的抗老荷爾蒙，能夠參與促進皮膚細胞分裂增殖、維持皮膚彈性的活力。而促使腮腺激素分泌的最簡單方法，就是咀嚼，咀嚼可以刺激耳下腺，促使腮腺激素正常分泌。
此外，咀嚼本身也可以幫助顏面肌肉的活動，改善局部血液循環，讓氣色變紅潤，同時鍛鍊肌肉，幫助緊實臉部肌膚，達到修飾臉部線條的效果。
「細嚼慢嚥」口號喊得響，實際該吃多慢才標準？
雖然瞭解了細嚼慢嚥的好處，但到底該吃多慢、咀嚼多久才符合標準呢？洪若樸營養師表示，一般人早餐準備的食物種類較簡單、調味較清淡，建議用餐時間約15至20分鐘；中餐和午餐的食物種類較多且複雜，攝食時間至少應30分鐘。至於咀嚼次數，需視食材質地而定，但平均而言，每一口飯菜約咀嚼25至30下。
還在狼吞虎嚥嗎？試著放慢步調，慢慢體會咀嚼的節奏和享受美食帶來的美好人生吧！
文/駱慧雯
本圖/文經授權轉載自華人健康網（原標題：瘦身、防癌有什麼難？做好「細嚼慢嚥」也能辦到！）
責任編輯/潘渝霈
