此外，可多留意以下這些優良義大利麵的特徵：如同粗磨杜蘭麥粉的漂亮鵝黃色；長麵條折斷時乾淨利落，不掉碎渣；標有「青銅切麵」（bronze-cut）的字樣；煮過麵的水清澈無色；醬汁附著程度良好；時間一久不會變得軟趴趴。
看到義大利麵的照片，就彷彿有番茄羅勒溶掉起司的香味襲來，令人食指大動，真是怎麼也吃不膩的家常菜。祝福你下次的義式美味享受，能因為麵條的精選而提升味蕾的幸福感喔！
有趣的豆知識
「噎死神父」：義大利文是「strozza-preti」，指的是短捲麵，民間傳說神父們太愛吃這種麵，後來因為吃太快而噎死。
「600」：世界各地的人所做的義大利麵足足有600種。
「兩個不」：去過義大利的人都知道兩項規矩——不用湯匙，不斷麵條。儘管餐桌擺設會放湯匙，但應該只用來舀醬汁、醬料及起司，改利用盤緣捲麵條。
「丟到牆上」：若看過韓國電影《觸不到的戀人》，應該馬上能會意。要知道麵條是否可以起鍋，就拿一條丟到牆上，黏住了就表示OK。不過這僅是好玩的無稽之談。
「20公斤」：每個義大利人每ㄧ年可以吃掉20公斤的義大利麵。
文／蘇楓雅
本圖／文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：為什麼你應該在超市買貴一點的義大利麵？）
責任編輯／趙元
