較為不同的是，在口感上綠蘋果較為清脆、紅蘋果較為綿密，而微量元素上，名為「青龍蘋果」的綠蘋果則含有較多的槲皮素、鈣質；名為「五爪蘋果」的紅蘋果含有較多的酚類、鐵質。實質上差異並不大，因此鄭欣宜營養師強調，適度食用兩者，對於人體健康維持皆有一定益處。
人人都可以一天2顆蘋果？營養師教你正確吃不NG
另外，一定有人會想一天吃2顆蘋果感覺好多，會不會有過量的疑慮？鄭欣宜營養師解釋，根據國健署公布的107年新版「每日飲食指南」建議，依照每人每日所需熱量的不同，每天約可攝取2～4份的水果，每份約一個拳頭大小的份量。若一天吃1～2顆蘋果則相當於2～3份的水果，雖不至於過量，但鄭欣宜營養師仍建議民眾每天還是應盡可能選擇不同顏色、種類的水果，攝取不同的植化素較為均衡。
除此之外，要提醒的是，如果有腸胃不佳、胃潰瘍患者，攝取酸度較高的水果會有腸胃不適症狀，故建議攝食蘋果時可改成飯後食用較佳，也有助於減少不適感。但若是日常飲食需謹慎控糖的糖尿病患者，則建議應依照營養師建議，控制每日的水果攝取份數；且不論是蘋果，還是其他水果都建議直接切塊食用，避免打成果汁，以免血糖、升糖指數快速上升。
至於，腎臟病患者日常飲食中則需注意鈉、鉀、磷等礦物質攝取，且為避免高血鉀症發生，需注意避免鉀離子含量較多的水果，像是，香蕉、瓜類、龍眼等；但可選擇低鉀的水果食用，其中蘋果、葡萄、梨子等就是不錯的選擇，故對於有腎臟病的患者來說，適度食用蘋果並無大礙。
5招降低壞膽固醇
鄭欣宜營養師也特別針對有壞膽固醇過高、高血脂症的朋友，分享5招有助減少血液中壞膽固醇含量的飲食及日常保養秘訣，提供給大家作為參考：
第1招：多攝取膳食纖維
多攝取含有膳食纖維的蔬果類食物，除了蘋果，梨子、芹菜、絲瓜等蔬果，膳食纖維含量也相當豐富。
第2招：選脂肪量低蛋白質
蛋白質來源方面，選擇低脂的魚肉、雞肉等白肉，以及豆腐、豆漿、豆皮（非油炸）等食物取代油脂較豐富的紅肉，也是減少壞膽固醇、脂肪攝取量的好方法。
第3招：選低脂奶類
奶類可選擇低脂奶、無糖優格等，也有助減少身體負擔。
第4招：少膽固醇食物
減少高膽固醇食物，像是，內臟、蟹黃、牛油製作的糕點、麵包。
第5招：增加運動量
平日多做一些有助促進血液循環的有氧運動，舉凡，快走、慢跑、游泳、跳舞等都是不錯的方式。
【營養師小叮嚀】：
鄭欣宜營養師也提醒，正常來說，健康成年人的總膽固醇的量應該維持在200mg／dl以下；壞膽固醇應在130mg／dl以下，而好膽固醇要在40mg／dl以上。因此，如果民眾進行健康檢查時，發現自己超出上述數字，就代表有高血脂症、壞膽固醇過高的問題，應積極調整生活形態、適度運動，或尋求專業營養師協助調控飲食為佳。若經過3個月的飲食和運動控制無效，則應進一步就醫、服用醫師開立的相關藥物，以免在不知不覺中損害心血管健康而不自知。
本文經授權轉載自華人健康網。（原標題：大魚大肉害膽固醇破表，5招防高血脂症！營養師：吃蘋果降膽固醇啵棒）
責任編輯／林俐
