編按：老人所說的「發物」到底是什麼？這些發物，可能會害你體內發炎又過敏，甚至成為誘發疾病的因子。
癌症病人必忌發物
發物容易誘發疾病，阻礙身體康復。
很多病人來到診間，都會問我「可以吃什麼東西？」其實，很多時候我覺得「不要吃什麼」還比較重要！尤其是有家族癌症病史的人，很害怕自己也得到癌症，會來找中醫師調體質，問的還是「可以吃什麼？」我都會回答：調體質本來就是中醫師會做的事，該吃的藥方我已經開給你了，其實不需要再多吃什麼，因為你吃的東西，絕對不會比我開的藥物效果更好，你要做的反而是要知道哪些東西不能吃。例如，民間常說的「發物」，就是容易誘發疾病的食物。
什麼是發物？
明朝之前，發物常分散出現在「忌食」、「五禁」、「食禁」、「食忌」等概念中。也就是說，正常的人，或即將可能得病的人，會因為吃到某種食物而誘發疾病；若已經生病的人，則會妨礙既有的疾病治療，或讓病情加重，影響身體往康復的方向發展。
哪些發物不能吃，也是要看個人體質。像是容易過敏的人，蝦、蟹等帶殼的海鮮就不能吃；若體質屬於火性，則是不能吃會讓人發熱的蔥、薑、花椒、牛肉、羊肉等食物。
明代《本草綱目》提到「羊肉大熱，熱病及天行病、瘧疾後，食之必發熱致危。」清代《隨息居飲食譜》也提到：「鵝，動風發瘡；雞，多食生熱、動風；胡椒動火；黑大豆性滯壅氣；蕎麥發痼疾。」這些都是在典籍上有記載會發熱的食物，火性體質的人最好忌口。
台灣人多痰濕體質，所以我都會跟癌症病人說，以後再也不能喝含糖飲料，因為糖是一種發物，會讓身體往痰濕發展；還有發酵過的，比如麵包和饅頭等麵粉製品；各種豆類製品；比較不好消化的糯米；很黏膩的肥肉；油炸及烤、炸、辣、煎的食物；乳製品包括奶酪等黏黏的食物都不要吃，以免加重痰濕。
鼻咽癌、胰臟癌病人，屬於比較寒濕體質，不能吃冷的東西，包括各式各樣的冰品、冷飲，以及梨子、大量的生菜等，但若以熟食為基礎，搭配少量生菜和水果是可以的；還有鹹菜、火腿、臘肉、香腸等醃製過的食物也不行，因為裡面有一些容易腐壞的物質。
不忌口，最嚴重會致命
上述這些都是先民在跟疾病鬥爭的過程中積累的經驗，可能有人會說，他都有吃這些食物，也沒受到影響！但是我有一個非常明的例子：一個在接受化療的腎臟癌病人來找我治療，情況控制得很好，每一次化療都很順利。有一天，突然癌細胞一發不可收拾，我問了以後才知道，原來她的姐妹拿了醃製的蜆仔給她吃，因為這 是她從年輕就愛吃的食物。
我告訴她以後再也不能吃了，因為蜆仔是帶殼的貝類，又是生的，加上用蒜、糖、醋等醃製，等於把所有發物集合在一起；而她原本就有糖尿病，又愛吃這些發物，原來這就是她罹患腎臟癌的原因；現在治療期間又再吃，所以情況才會控制不了。 （相關報導： 最新毒蔬菜曝光！營養師曝16種蔬菜農藥殘留最多，第1名大家超常吃 ｜ 更多文章 ）
後來她忌口了，我再幫她調理好，病況終於穩定下來。沒想到她又貪嘴吃了蜆仔，她大概覺得吃一點點沒關係，偏偏這次非常嚴重，還不斷地拉肚子，住進加護病房一個多月才出來。所以發物嚴不嚴重？對有些人來說，嚴重起來真的是會致命！中醫一直強調不要吃這些東西，到底有沒有科學依據？當然是有的！比如，蝦蟹等甲殼類當中的蛋白質，可能會引起身體的過敏反應，造成身體的壓力。
