每個人的體質都不一樣， 因此吃喝過量造成的影響也就不同。像腸胃不好的人，它引起的不是肥胖，而是消化不良。
減肥的基本方法
所有治療肥胖的方法都應遵守此三個原則， 從理論的角度說，它是無可挑剔的，這三個原則就是：飲食需謹慎，睡眠要適度，多步行或騎馬。
儘管這些方法實踐價值高，效果顯著，但我卻不看好它們。因為我清楚地明白人們無法徹頭徹尾、鍥而不捨地實踐它們，所以取得的成果也就不顯著。
第一，控制食欲，從餐桌上離開是需要鼓起巨大勇氣的。只要食欲沒有消失，人們就會不停地吃下去，無法停歇。大抵來說，有饑餓感時人們就會持續不斷地吃，醫生也是如此，很多人正是因為看到醫生也這樣做，所以才更加肆無忌憚地滿足自己的胃口。
第二，要肥胖的人早起，宛如像在心口捅刀子般。他會找盡各種藉口，說他不能起得過早，要不然一整天都會無精打采，影響工作。女士們則會說，早起會讓她們面容枯瘦。晚起晚睡的觀念已經在人們心中根深蒂固了，於是這條建議也不可行。
第三，騎馬是一項貴族運動，不是每個人都能負擔得起昂貴費用的。假如讓一位美麗的胖女士去騎馬，她就會用開玩笑的口氣說道，如果滿足以下三個條件她就會去：第一，她騎的馬必須是英俊、活潑、受過訓練的；第二，她的騎裝必須是款式新穎的；第三，她需要一位勇猛又熱心的紳士作為她的守護者。由於這些條件無法同時達到，所以讓她們騎馬也同樣難以辦到。
人們也對步行這一鍛煉提出許多異議：它枯燥無味，不僅讓人流汗感冒，而且襪子都會被弄髒，鞋底也會被石頭磨爛等等。假如人們在一項運動中有不舒適的感覺，哪怕是頭疼或者身上被畫了道小口子，人們都會批評這項運動，並且不再需要它，醫生也會在一旁小題大做。
所以，就算人們知道只有控制飲食、早睡早起、多運動才能達到減肥的目的，但
是他們還是會不斷地尋找新方法、新途徑。如今防止肥胖過度與減肥的方法都已問世了， 這些方法以安全的化學和物理原理作為基礎，讓飲食習慣有規律可循，進而達到減肥的作用。
不過藥物處方無法跟食療相媲美，因為無論人睡眠還是清醒，食療都能起到一定的作用。當飲食越合宜時，它的療效也就越明顯，可以控制全身每個肥胖的部位。
減肥藥是不能盲目吃的，因為導致肥胖的關鍵因素是麵食與澱粉攝取過多，人與動物皆如此（動物的育肥過程就是一個最好的例子）。所以，如果控制麵食或澱粉的攝取量，我們的體重就會下降。
我的讀者無論男女都會說：「天哪！教授也太殘忍了！他居然想剝奪我們吃利邁麵包、阿沙爾餅乾、某某蛋糕與所有用麵粉、糖、牛奶製成的美味食品的權利，要知道這些可是我們的最愛！他居然不讓我們吃馬鈴薯與義大利麵！這種話怎麼可以從如此和藹可親的美食家口中說出呢？」
