為什麼2018年以前沒有出現如此嚴重的偷跑事件？
由於大閘蟹的產季大致只有3個月，如何把握黃金銷售期多進口一些大閘蟹以饗食客，就成為進口業者動腦筋搶商機的契機。但為何在2018年才出現偷跑的狀況呢、難道以前邊境不用檢驗嗎？食藥署北區管理中心科長廖姿婷表示，原先台灣邊境查驗中國大閘蟹的檢驗項目，便包含了65項動物用藥及重金屬等項目，由於2017年10月時發生業者將中國大閘蟹冒充台灣養殖大閘蟹外銷至香港，被檢出戴奧辛超標的事件後，食藥署便在同年（2017年）增加「戴奧辛與戴奧辛類多氯聯苯」檢驗項目，因此邊境檢驗時間也從原本的3～4天，延長至7～8天，不過廖姿婷強調，國際上也是用同樣的方式和時間來檢測戴奧辛，台灣並不是特例，業者不應以此為由而忽視法規！
國立臺灣海洋大學水產養殖系教授冉繁華也表示「業者在進口水產品前，皆應妥善規劃等待檢測期間該如何保存水產品，這種檢驗流程是各國都在執行的」認為業者在進口水產品前，都應事先計劃好等待期間的應對措施，畢竟這些檢驗流程是保護民眾食品安全的必要程序。
中國戴奧辛大閘蟹還會出現在我們的餐桌上嗎？
食藥署食品組專門委員董靜馨表示，中國大閘蟹在輸入台灣時，須來自於中國官方認可的31家合格大閘蟹養殖場，且附上檢驗16種動物用藥合格的「動物衛生證書」，且自2018年11月9日起，中國大閘蟹若要進口還需檢附「戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯」的檢驗報告，抵達台灣後尚需逐批抽驗包括多種動物用藥、重金屬、戴奧辛等檢測，已經是最嚴格的進口規定。此外，關於源頭管理的部分，董靜馨說明，食藥署已向目前發現有戴奧辛超標的4家中國養殖場提出超標原因檢討報告的要求，並且持續在進行溝通，希望能找出改善方式。
另外，對於未來該如何防止不肖業者再次偷跑，廖姿婷表示政府單位近期將會預告新增商品繳納保證金的制度，若業者想進行具結申請，需繳交高額的保證金，並且未來也不排除擬定商品的具結地應符合漁業管理規定等規範。而在查驗方面，廖姿婷也提到商品皆會以可辨識膠帶封箱，避免啟用販賣，並且食藥署也擬定增加具結地「突擊檢查」的頻率，務必希望將不肖業者偷跑的機會將至最低。
天網恢恢，疏而不漏！
對於此次偷跑事件造成最終有約7835公斤戴奧辛大閘蟹「追不回」、應該早已被國人吃下，廖姿婷強調台灣對於大閘蟹的規範事實上已經比各國都還要嚴謹，經過此事件之後政府也增加擬定了許多措施來防堵不肖業者偷跑，然而，若不肖業者硬要投機闖關，在嚴謹的法規也擋不了業者的「黑心」，呼籲業者尊重政府的輸入查驗程序，切勿為了利益忽視台灣人民的飲食安全！
這些防堵措施到底有沒有用？2019年秋蟹季節來臨時就能驗證。趁此之前，所有進口業者都應該仔細思考該如何找到具結期間能良好保存大閘蟹的場所，並計劃好等待期的應對措施，避免偷跑炒短線，才是永續經營的王道。
本圖/文經授權轉自食力（原標題：邊境擋得住中國來的大閘蟹，但擋得了廠商「偷跑」嗎？）
責任編輯/林安儒
