經濟部當時扶植連鎖加盟業，主要係因全球金融海嘯後，台灣失業率一度飆高，為了搶救失業，經濟部在2009年春節過後祭出補助連鎖總部，即每新開一家店，就補助店主5萬元的計畫，每個連鎖總部上限10家店，目標補助500店，前提是「必須有創新商品或創新行銷模式」，才符合補助資格。
「開店大補帖計畫」實施期程2年，為了鼓勵連鎖加盟業主創業，還推動了法規鬆綁，例如廢除營利事業統一發證，另外也成立「開店諮詢服務團」、提供投資抵減規劃、開店e化輔導、協助提供資金貸款，包括提供流通服務業及餐飲業優惠貸款。
在市場「大者恆大」的規模經濟效應，加上政府政策推波助瀾下，台灣的連鎖加盟業，如雨後春筍般冒出來。
冷熱飲正夯，銷售額10年「翻二番」
根據財政部營利事業家數與銷售額統計，台灣「冰果店、冷（熱）飲店」在國內零售餐飲業可以說是一枝獨秀，2008年全台稅籍登記家數僅1萬家左右，到了去年底已經暴增至18142家，年銷售額更從2008年的188.5億元「翻二番」，來到去年全年的522.5億元。
以一芳水果茶「墨力國際」為例，該公司2016年創立，3年的快速展店，目前全球分店數竟然可以直追CoCo都可，以及50嵐的關係企業「1點點」，其他不幸捲入上月「反送中」事件的連鎖飲料店，也都是這幾年才竄起來的品牌，「鹿角巷The Alley」創立於2013年、迷客夏則是2008年，老虎堂、珍煮丹則是這一、兩年才崛起。
拜馬政府時代兩岸關係改善以及中國大陸持續開放內需市場之賜，台灣的連鎖加盟產業過去幾年的業績，更呈現爆炸性成長。
連鎖餐飲西進，營收暴風成長
根據經濟部去年8月公布統計，台灣餐飲連鎖品牌數，從2012年的624個，大幅增加至970個，連鎖總店數由28880家增至32810家，其中餐廰增加1737家，速食店增加886家，休閒飲品增加763家，咖啡簡餐增加544家。但台灣營收成長速度，仍遠不及中國市場成長速度。根據6家上市櫃的連鎖餐飲業財報資料統計，2013年上市櫃餐飲業國內營佔比仍有58.2 %，但到了2017年已降至47.5%。
以85度C為例，85度C在2008年營收還不到14億元，2018年已經成長至241億元。該公司在台灣有450個分店，但在中國有高達600個分店，美國則有55個分店，如果從營收佔比來看，中國市場更佔該公司營收6成以上，相對之下，台灣的營收比重只有16%。
