答案是：他們什麼都吃。剛開始的頭兩個星期，小孩會把這三十四種食物都各拿一點來吃吃看（普洛凡沙說，這和山羊做的事如出一轍）。但是慢慢地，他們就各自發展出對於食物的偏好，不過這些喜好會非常突然改變，而且無法預測。例如，孩子喜歡從牛奶、肉類、肝臟和腎臟中去獲取蛋白質，而捨棄植物性蛋白質來源。有些孩子吃的東西則怪得嚇人，像是有個小孩就會拿一大杯柳橙汁和肝臟當早餐，還有個小孩是拿雞蛋、香蕉和牛奶當晚餐。
不過整體而言，孩子們挑選出來的飲食是非常均衡的組合。戴維斯說他們「頭好壯壯」、「不知便秘為何物」，即使感冒，三天後就痊癒了。當小孩持續成長且需要蛋白質的時候，蛋白質的攝取量就會暴增。當生長速度減緩、活動量增加時，攝取的能量也會增加。
有次因為急性費弗淋巴腺熱（現在叫做「單核白血球增多症」）大流行，孩子們就像保齡球般紛紛倒下。當他們痊癒後，很奇怪的事情發生了，生牛肉、胡蘿蔔和甜菜的攝取量突然大增。
在研究剛開始時，有幾名嬰兒的健康狀況不佳，其中四個營養不良，三個罹患佝僂症（這是因缺乏維生素D造成的症狀）。事實上戴維斯進行實驗所接收的第一個嬰兒就患有嚴重的佝僂症，因此每餐都要給他喝一小杯魚肝油。兒童討厭魚肝油是眾所皆知的，但是這個小孩子會依照自己的意思，「不規律地食用不同的量」，直到他恢復健康為止，之後就一滴都不碰了。
戴維斯發現，這些孩子都是營養學大師。直至研究結束時，他們整體的健康狀況都很好，一位小兒科醫生就說：「從生理和行為的角度來看，這是我見過在同年紀的兒童中最棒的一群。」
隨鄉愁加重的壞血病
營養智慧中最動人的故事發生在一七四一年的六月十日，不列顛帝國一艘具有六十門砲的高桅橫帆船「百夫長號」上。兩個月前，這艘遭受暴風破壞的船艦繞過南美洲的南端時，發生了嚴重的疾病。疲勞、打顫、發抖與斑疹傷寒擊倒了船員，在四月就有四十三人在海上死亡，到了五月，死亡的人數幾乎倍增。最奇怪的是，有些人久到已經忘了它的存在的傷口又開始流血了。有位水手五十年前曾在一場愛爾蘭的戰役中受傷，他在半個世紀以前已經癒合的骨頭又碎裂了，傷口「不但破裂，而且看起來就像從未癒合的樣子」。在船靠岸的時候，已經有兩百多人罹病。
百夫長號船員得的是壞血病。現在我們知道這種疾病是由於缺乏維生素C所造成，但在十八世紀，每個人都亂猜病因，致病理論的範圍從吃太多鹽、血液中的酸度過量、無聊，到身體渴望泥土等，不一而足。但不論原因為何，味覺都知道治療的方式。
