1999年，夏隆出任聯合黨領導人。時任工黨總理的巴拉克積極和談，但「以土地換和平」政策被巴解領袖阿拉法特（Yasser Arafat）拒絕，激起夏隆為首的強硬派大反彈。2000年9月國會大選前，夏隆在數千名以色列軍警保護下，強行踏上被巴人視為「禁地」的耶路撒冷舊城聖殿山（Temple Mount），巴人將其視做以色列佔領聖殿山的預告，於是揭開長達5年的「第二次巴勒斯坦大起義」（the second intifada）。
不安局勢讓夏隆再度當選以色列總理。這一次，夏隆決定築起長達7百公里的「隔離牆」（segregation wall），保護猶太屯墾區，同時嚴格限制巴人進出以色列，巴人日日在檢查哨遭受以軍刁難，為修建隔離牆，以色列也經常摧毀巴人房屋，夏隆也因此獲得「推土機」名號。以色列此舉遭到國際普遍譴責，2004年海牙國際法庭宣布隔離牆違反國際法，以國應終止修建同時拆除現有隔離牆，但以色列未曾理會。
180度轉變：撤出加薩
不知是老來性格轉變、抑或為政治前景考量，夏隆自2003年一改鷹派態度，提議撤出加薩屯墾區，引發以國軒然大波，夏隆另行籌組以與巴人劃定永久疆界為宗旨的前進黨（Kadima）。2005年夏隆又不顧反對，單方面撤出加薩走廊的以國軍隊與屯墾區，結束38年的占領。國際多讚揚其決策。前聯合國秘書長潘基文曾說：「世人將銘記他的勇氣和決心」。
就在夏隆態度丕變，從「推土機」搖身一變成為和平倡議者的同時，長期受肥胖、高血壓困擾的他，突然嚴重中風，昏迷成為植物人，整整躺在醫院8年，再也沒有醒過來，2014年宣告腎功能衰竭而去世。
夏隆一生，以強硬武力和堅定意志全力捍衛以色列利益與安全，儘管加劇以巴隔閡，但對以色列人來說，夏隆確實是奠定以色列存活、發展的重要基石，以色列為夏隆舉行國葬，前總統裴瑞斯（Simon Peres）曾哀悼：「夏隆是以色列偉大的捍衛者、最重要的擘劃者之一，他不知畏懼為何物，更不畏懼將眼光放遠。」
另一方面，巴人聽聞夏隆死訊則是欣喜若狂，控制加薩走廊的「哈瑪斯」（Hamas）聲明，「這世界又少了一個罪犯，他的雙手沾滿巴勒斯坦人的鮮血。」巴人甚至上街慶祝，有人焚燒夏隆肖像，黎巴嫩的巴人難民營更有人放煙火，慶祝貝魯特屠夫的死亡。
