再進一步來看，清真食品可分為「食材」及「食品」兩種分類，各自皆有規範。食材的部分，穆斯林禁止食用死物 (勒死、打死或病死等)、不得食用血食及豬肉、狗肉、猛獸類動物。除水產類以外，其他禽畜類必須依教法規定宰殺(例：一刀斃命、宰殺時誦真主之名)。
清真食品的製作過程包括：需使用具清真認證或不包含受限制(例如：酒精、豬相關產品、血液等成分)，且在製造環境與過程中，皆不可受非清真的成分、原料甚至是環境污染。以往加工食品較少，一般穆斯林由外觀即可判斷食物是否清真或合法，對於成分不明之食品，均盡量避免。
但隨著加工技術日新月異，冷凍設備進步與交通運輸發達，各國均有來自外地所產製之加工食品，為日常生活不可避免之消費品。而此類加工食品雖多有成分標示，一來各國法令不一，未必要求詳列所有成分；二來標示之成分或為專業名稱，或為廠商特定品名，一般穆斯林未必了解某成分是否可食；三來有些合併標示的成分內含好幾項原料，因此，只看產品成分標示很難判別一項產品是否適合穆斯林食用。因此近二十年來國際上出現清真認證之需求，多由當地穆斯林機構結合教法學者與食品、營養專業人士，擔任查驗稽核食品製造之責任，服務食品業與穆斯林大眾。一般通過清真食用品認證的產品，可獲授權標示清真（حلال）之標記，讓穆斯林消費者知道可以安心食用該產品。
韓流襲捲穆斯林少女 積極發展清真
隨著韓國大量授權影音娛樂如：韓劇、韓國偶像團體等給東南亞國家，其韓流風潮襲捲各國，連穆斯林大國如：印尼、馬來西亞等也無一倖免迷暈在韓國歐巴的西裝褲旁，赴韓旅遊的穆斯林人口開始持續攀升，從2012年的54萬人，到2014年的75萬人，2016年更是突破80萬人大關。
但韓國過去因清真商品資訊不足，加上韓食食材亦非穆斯林觀光客所熟悉，即使穆斯林觀光客對韓食相當有興趣，如無當地人陪同則不敢嘗試韓食，只能食用在韓外國人所準備的清真食品（如：土耳其烤肉）或蔬果，以免誤食非清真食物。近年韓國開始出現具清真認證的韓食餐廳，但因清真原料取得不易，清真韓食數量相當稀少，分布區域亦不廣。
為解決赴韓觀光、出差及醫療旅遊穆斯林旅客的飲食問題及生活體驗，韓國政府實施了一連串的措施，讓其國內環境更符合穆斯林旅客的需求。
其措施如下：
1、韓國政府積極引入國外穆斯林專家赴韓，輔導韓國企業申請清真認證。藉由協助企業制定客製化的「清真保證系統」（HAS），明確訂出執行程序與機制，經由內部現場教育訓練，提升員工現場執行能力，透過強化公司內的技術處理，而非宗教層面，減少非穆斯林國家的因宗教因素所產生的排斥感。在輔導結束後，由「韓國清真工業機構」（Korea Institute of Halal Industry, KIHI）輔導頒發認證。
2、除增加韓國國內清真商品供應及清真認證餐廳數量外，為提升穆斯林消費者醫療旅遊的體驗，韓國觀光局研發了一套符合清真規範的韓食食譜，以提供給各醫療院所，使其在準備穆斯林的餐飲的同時，也可把飲食文化體驗加入，提高穆斯林消費者醫療旅遊的滿意度。
3、針對穆斯林每日五次朝拜（朝拜前需要清潔臉部及四肢）的需求，在其境內的機場、飯店、會議中心等地，廣設穆斯林祈禱室，目前數量已達32座，並持續增加中。除在國內積極推廣清真認證外，韓國清真商品也隨著國內大型通路的海外布局，積極推向海外，例如韓國樂天企業在印尼所開設的樂天超市內，多數的韓國商品都具有清真認證。
加上近來中國大陸抵制遊韓，導致韓國觀光衰退，目前韓國觀光公社可望繼續拓展穆斯林市場均衡觀光比重，且據統計至韓國的穆斯林遊客以印尼、馬來西亞等亞洲穆斯林為大宗，未來不排除加強宣傳力道，吸引穆斯林遊客遊韓，紓解中國大陸遊客之缺少。
* 作者為商業發展研究院行銷與消費行為研究所出口諮詢顧問
