「你應該知道的是：據調查結果顯示，高CP值的迴轉壽司最受日本人喜愛，平均一人在迴轉壽司店的花費落在1,000-2,000元之間，一盤最高可接受的價錢約為538日圓。值得注意的是，民眾吃第一盤和最後一盤時，多會選擇鮭魚，而這也顯示了鮭魚在日本人心中不可撼動的高人氣。」
壽司不只是大人，也深受小孩子們的廣泛喜愛，是日本國民的「大眾食物」，用合理的價格就能輕鬆享用的迴轉壽司，更是受歡迎。根據日本海產品公司瑪魯哈日魯（Maruha Nichiro）「2020年迴轉壽司消費者實態調查」，針對日本全國15-59歲，共13,595名受訪者，對於「吃壽司是在店內，還是買回家在家吃等食用方式」的問題，有高達77.4%的人回答「迴轉壽司」。
在迴轉壽司店中，平均一人支付的金額，回答「1,000-2,000日圓間」有60.8％佔最多，平均花費為1,514日圓。
針對「迴轉壽司店內、1盤大約多少會覺得太貴而不會取盤？」的問題，回答集中在「500-600日圓間」有28.2％、「300-400日圓間」有24.5％，平均可接受的金額為538日圓。
換言之，迴轉壽司一盤若超過538日圓，消費者就會覺得太貴而不敢取盤。
迴轉壽司店中「常常吃的壽司料」中，鮭魚以47.3％的比例，高過第2名的鮪魚赤身有10個百分點以上。鮭魚也是自2012年以來連續9年成為第一位。
另一方面「因為太貴而選擇忍耐的壽司料」中，大腹肉、中腹肉、海膽、鮑魚等高級食材列入其中。
也就是說，消費者對於高級食材如大腹肉、中腹肉、海膽、鮑魚等，價格接受度較高。
只不過，「剛開始會吃的壽司料」、「結束前會吃的壽司料」中，兩邊都是鮭魚得到最高比例。這不是因為太貴的壽司料吃不起而改吃鮭魚，而是因為鮭魚生為迴轉壽司的壽司料來說，不論在哪方面都有不可撼動的高人氣。
「選迴轉帶上的壽司料」與「給師傅握的壽司料」哪一個比較多中，「給師傅握的壽司料」佔了73.8％。即便是吃壽司香對方便的迴轉壽司店，「想吃的壽司料希望能夠親自點跟握」，美味可能也會更上一層。
特別是，女性約有八成左右都希望自己點餐，然後給師父握壽司，想必是對「美味」有著相當獨特的堅持。
本文獲授權轉載自《nippon.com》
責任編輯/任婉鵑
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