清爽滑口的鹼粽是端午佳節少不了的應景食品，特別是在炎熱的夏天，深受台灣民眾的喜愛。因此，新北市、宜蘭縣與台東縣政府衛生局免費發放「三偏磷酸鈉」，以取代對人體有害的硼砂。
以往少數業者為了減少鹼粽與粽葉間的粘結性、使其顏色漂亮及增加Q彈的口感，會在煮水中添加少量硼砂（冰西），同時具有防腐效果，但硼砂是防腐劑的一種，也是非法食品添加物，目前世界各國包括我國在內，都已禁止使用於食品製作。
台東縣衛生局表示，「三偏磷酸鈉」是衛生福利部公告可取代硼砂的食品添加物，對於抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的硬度，粘彈性及咀嚼口感，效果甚至比添加硼砂更好。
另外，宜蘭縣衛生局指出，食入硼砂後會引起腹痛、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適症狀，呼籲食品業者切勿以身試法，一旦檢驗出添加硼砂，依食品安全衛生管理法第15條規定，違法添加者將處以新臺幣6萬以上5,000萬元以下罰鍰。
為保障食品安全，新北市、宜蘭縣與台東縣政府衛生局除了在端午佳節前加強抽驗外，還提供可取代硼砂的合法食品添加物「三偏磷酸鈉」供民眾索取，每人限領一份，發完為止。
