「這是值得慶祝的時刻」，法國駐台副代表、法國在台協會副主任戴寧智今（2）出席第2屆法國食品展時直言，全球遭受疫情影響，但台灣仍能順利舉辦此活動，強調食物不單是餵飽肚子，同時傳遞多元、團結意義。另外，君悅飯店甜點主廚傅禮安和「法緹」餐廳主廚黃詩文也現場製作精美小點心。
戴寧智（Guillaume Delvallée）表示，自己的國家法國受疫情影響，根本不可能舉行這樣的聚會活動，「很感謝能在台灣辦這活動，也是值得慶祝的時刻」，直言美食就是慶祝活動的元素，並稱任何料理不會只用1種材料做成，加上對食物的喜愛也會隨心情、環境而變，「食物具有多元性」。
這場由法國在台協會商務處（Business France)主辦的「美味法國」（Taste France）食品展，邀集逾20個法國與台灣商家共襄盛舉，「台灣要為在地食材感到驕傲」，戴寧智提到，法國正面臨諸多挑戰，運用台灣在地食材所做的法國料理展現團結情誼，「與摯愛親友一起享用美食，也是團結一起的意思」。
戴寧智強調，這場以食物為主題的活動，不只是推廣美食本身，還傳遞慶祝、多元、團結的意義，「很高興在台灣有這活動」。黃詩文（Vanessa Huang）創立的法式餐廳「法緹」（Ephernité）連續5年獲得法國外交部「味覺法國」（Goût de France）認證，這是法國2015年發起進行「美食外交」活動。
黃詩文現場製作節慶酥皮肉派和秋季莓果肥肝塔，後者是使用鴨肝做成甜點樣貌的野餐鹹食。來自法國布列塔尼大區的傅禮安（Julien Perrinet）則是製作法式栗子香草榛果塔，強調法國吃塔點的方式要「雙手捧著咬下去」。傅禮安14歲就踏上甜點創作之路，2011年開始擔任君悅飯店甜點主廚。
2010年11月，聯合國教科文組織（UNESCO）宣布，法國料理列入非物質文化遺產名錄，其他入選的法國文化項目還有馴鷹術、阿朗松的針織蕾絲工藝（point d’Alençon lace-making）及手工業行會傳承網絡（compagnonnage），而法國也是全球首個料理入選非物質文化遺產的國家。
