看準台灣人超愛吃火鍋，全聯福利中心自2014年起率先喊出火鍋祭生活提案，帶起全通路火鍋湯底風潮，3日推出新品，總經理蔡篤昌表示，業績6年成長24倍，今年除延續熱賣品項，也強打40款獨家名店鍋物，目標火鍋祭常溫湯底可望挑戰2.5億元目標，並透過關聯購買帶動相關類別業績，如生鮮、冷凍湯底、火鍋料等再成長2成。
開幕至今已賣出超過1萬5千份鍋物，平均客單價為500元
根據統計，台灣人年吃400億火鍋，全台火鍋店數也達1萬家。搶食火鍋商機，今年全聯火鍋祭推出超過50支湯底，其中獨家多達40支，整體品項數較去年多13支。其中獨家名店鍋物品牌，如「這一鍋」、「麻神」、「聚」、「石二鍋」、「紅豆食府」等，就有多達11支商品。全聯內部統計，火鍋常溫湯底自9月初開跑至今已賣破60萬包，創造近億元業績，平均較去年同期成長5成。
號稱宇宙最難訂的全火鍋快閃店，自開幕至今已賣出超過1萬5千份鍋物，平均客單價為500元，熱銷前三名鍋物分別為台式風味石頭鍋、蔬果昆布鍋、麻辣鴨血鍋。其中由名廚聖凱師特製的麻辣鴨血鍋，已商品化在全台全聯門市販售，限量1萬包，目前已賣出超過5成。
消費者也能在全聯買到跟全火鍋一樣口味的湯底
全聯表示，全火鍋日前新推出歐巴泡菜鍋與元氣藥膳鍋。後續這2款鍋物也會商品化在全台全聯門市販售，讓訂不到位的消費者也能在全聯買到跟全火鍋一樣口味的湯底。
除了火鍋湯底外，全聯表示，包括肉類、魚類和海鮮等急凍鮮物，也受到不少饕客的喜愛，2019年賣出310萬盒，銷售金額3.7億元，其中時尚挪威鹽鯖魚切片、鮭魚厚切，銷量穩坐第一、二名的寶座。
為提升商品差異化，12月初陸續推出急凍鮮物新包裝，外盒設計上則使用莫藍迪色增加質感，並有急凍鮮物字眼，更好與消費者溝通，預估今年銷售金額可達5.7億元，較2019成長率超過5成。
