因為顧好這個「門票」，2014年，在南仁湖、統一、微風等7家經驗、財力俱豐的勁敵環伺下，新東陽順利續約。「投2千萬，換後面6加3年的合約，值得啊！」他說，這投資讓他穩住年營收逾7億元的金雞母經營權。
對指標門市的重視，這家從肉品加工業發跡的企業，在經營機場、國道等特殊通路加持下，10年間營收翻倍，光是國道與機場通路，就占了營收近5成。
2020年，碰到疫情衝擊，仰賴國際旅客的機場業績掛零，近2成營收蒸發。讓他意識到，得加強與在地客連結，取得關鍵「門票｣，才能生存。即便虧損，仍依計畫以千萬元改裝永和、台南門市，評估改裝後，單店至少營業額會成長2成。（延伸閱讀：台中精機土國翻身記：大膽起用年輕人，放下30年經驗成最大贏家）
投資2千萬不設KPI 就想要年輕人的那句wow
即使他的叔叔、董事長麥寬成當面質疑「花這麼多錢投資，能回收嗎？」擔負首家複合式形象店任務的「迪化門市」，依舊選在疫情正熾的深冬開張。
這是因為，要買年輕人心目中的「門票」。這幾年，新潮的糕餅、伴手禮店如雨後春筍，半百資歷的老品牌反成包袱，「為什麼年輕人要走進來？」他自問。
迪化街商圈有年輕人認同的元素，卻一位難求，他等待4年，終於在疫情期間等到進駐機會。進駐文青商圈、開賣咖啡，標榜招牌現炒肉鬆、現烤肉乾，耗資新台幣2千萬元，是一般門市4倍，但他對這家店卻沒設量化KPI指標，唯一目標是，「換得客人一句wow！」
最近，他也開始與消費者溝通10多年來做的生產履歷、綠工廠，投資6年的植物肉事業也到了收成期，這些都是為了爭取新時代消費者的支持。
不過，疫情的不確定變數，還是考驗這家老字號食品行，當迪化街商圈人潮下滑，如何證明這項投資得以回收，誰也不知道。或許要等數年後才能回頭印證，這個逆境買門票的邏輯，能否讓這家老店，轉虧為盈創造另番局面。
作者／游羽棠
本文獲授權轉載自商業周刊，未經同意不得轉載
責任編輯／林彥呈
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